Kuzhina ruse ka qenë gjithmonë e famshme për petullat e saj. Tema e petullave bëhet veçanërisht e rëndësishme gjatë Shrovetide. Mikpritësit janë të sofistikuar në aftësitë e tyre të kuzhinës dhe i kënaqin mysafirët me petulla prej mëndafshi të dantella, me dhe pa mbushje të ndryshme.
Petullat e pazakonta mund të përgatiten me një shtesë të vogël të pastës së spinaqit në brumë, sepse spinaqi është një ngjyrë natyrale natyrale. Pancakes të tilla do të ndryshojnë nga ato të zakonshmet jo vetëm nga shija e tyre e veçantë, por edhe nga ngjyra e tyre origjinale.
Pancakes jeshile me dantella
Për gatim do t'ju duhet:
- qumësht - 200 ml; - ujë mineral - 100 ml; - vezë të papërpunuara - 3 copë; - pastë spinaqi - 1 tbsp. lugën; - miell - 1-1,5 gota; - vaj perimesh - 1/3 filxhan; - spinaq - 50 gram; - kripë - një majë.
Për këto petulla të zbukuruara, së pari duhet të përgatisni një pastë spinaqi. Duhet të shpëlani gjethet e spinaqit dhe t’i thani pak, më pas t’i prisni në shirita të vegjël. Nxehni një lugë vaj në një tigan dhe shtoni spinaqin e copëtuar. Necessaryshtë e nevojshme të skuqni spinaqin në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet pak. Pastaj masa që rezulton duhet të vendoset në një tas dhe të bluaj gjithçka me një blender.
Tani mund të filloni të përgatitni direkt brumin e petullave. Për ta bërë këtë, ngrohni pak qumësht dhe përziejeni së bashku me ujë mineral të gazuar. Për shkak të flluskave të gazit, petullat tuaja do të kthehen në "dantella". Shtoni një majë kripe në lëng, më pas rrahni në tre vezë dhe përzieni gjithçka.
Merrni një lugë gjelle nga pasta e përfunduar e spinaqit dhe shtojeni atë në masën totale, përzieni të gjithë përbërësit për të marrë një masë me të njëjtën ngjyrë. Tani ju mund të shtoni miell gradualisht në brumë. Mos derdhni të gjithë miellin në të njëjtën kohë, pasi mund të krijohen gunga. Kur shtoni të gjithë miellin në brumë, shtoni atje vaj perimesh dhe rrahni brumin e petullave derisa të qetë. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të përdorni një mikser.
Piqni petullat në një tigan pa shtuar vaj në të dy anët. Petullat me dantella të gjelbra të gatshme mund të shërbehen me havjar ose peshk të kuq.
Opsionale, ju mund të bëni rrotulla të gjelbra të pranverës, për këtë merrni:
- gjizë - 200 gram; - kopër - 1 bandë; - majonezë - 3 tbsp. lugë
Shpëlajeni zarzavatet e koprës, shkundni lagështinë e tepërt, thajeni dhe më pas copëtoni. Thërrmoni gjizën me një pirun, shtoni majonezë dhe kopër të copëtuar në të, përzieni mbushjen e gjizës. Vendosni masën e gjizës-koprës në buzë të petullës, rrokullisni petullën me një tub.
Petulla mëndafshi
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- sheqer - 2 tbsp. lugë; - vezë të papërpunuara - 10 copë; - kripë - 1 lugë; - miell - 13 tbsp. lugë; - qumësht i ngrohtë - 1 litër; - vaj misri - 1/3 filxhan.
Së pari, përzieni sheqerin dhe kripën, pastaj thyeni një duzinë vezë dhe i kombinoni ato me përbërësit e mëparshëm, derdhni masën e vezës në një mikser dhe rrihni përbërjen në një shkumë të fortë. Shosh miellin e grurit dhe shtoni atë në mikser, llokoçis përbërësit. Nxehtësia e qumështit, pastaj hidhet edhe në mikser. Rrahni mirë brumin e petullave dhe derdhni në një enë të thellë.
Lëreni brumin të futet për 30 minuta, pastaj shtoni vaj misri në të, përzieni dhe piqni petullat në një tigan pa përdorur yndyrë shtesë. Do të keni petulla të shkëlqyera mëndafshi delikate që mund të shërbehen me mjaltë, reçel ose të mbushen me ndonjë mbushje të ëmbël.
