Julienne është një pjatë shumë e shijshme që nuk është e vështirë për t’u përgatitur. Isshtë përgatitur si në një pjatë të madhe ashtu edhe në pjata të ndara. Julienne është bërë nga qepë, kërpudha, djathë dhe salcë gjalpë.
Është e nevojshme
- - kërpudha 300 g
- - fileto pule 300 g
- - qepë 1 kokë
- - vaj perimesh 4 lugë
- - piper i zi
- - kripë
- - djathë i fortë 150 g
- Për salcën:
- - gjalpë 40 g
- - qumësht 300 ml
- - miell 2 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni fileto pule, pije mirë dhe prerë në kube të vogla. Shpëlajini kërpudhat dhe pritini në feta të holla. Prisni qepën imët.
Hapi 2
Nxehni një tigan me 2 lugë vaj perimesh dhe skuqni filetot e pulës në të derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Në një tigan tjetër, skuqini kërpudhat në vaj perimesh. Kur kërpudhat të jenë të lënguara, shtoni qepë, piper dhe kripë në to. Skuqni gjithçka në nxehtësi të ulët. Sapo qepa të bëhet transparente, kërpudhat janë gati.
Hapi 4
Për të bërë salcën, shkrijeni gjalpin, shtoni miellin dhe përzieni tërësisht për të marrë një përzierje të butë.
Hapi 5
Butësisht hidhni qumështin në përzierjen e gjalpit dhe miellit me nxitje të vazhdueshme për të shmangur grumbullimin. Pastaj sillni salcën që rezulton në një çiban.
Hapi 6
Përzieni kërpudhat me fileto pule dhe përzieni. Derdhni përzierjen në format e xhulienës.
Hapi 7
Derdhni salcën mbi porcionet në mënyrë që mbushja të mbulohet plotësisht me të. Grijeni djathin në një rende të trashë dhe spërkatni sipër.
Hapi 8
Vendosni format në furrë në 180 gradë. Piqni për 20 minuta, derisa të formohet kore të skuqur.
