Xhulienja e shijshme çmendurisht është e thjeshtë për tu përgatitur dhe gjithmonë duket mirë edhe në një tryezë festive. Kombinimi tradicional i shampanjave dhe salcë kosi do t'u pëlqejë absolutisht të gjithëve, dhe për këtë arsye kjo recetë duhet domosdoshmërisht të jetë në dispozicion me çdo zonjë që respekton vetveten.
Përbërësit për brumin:
- Miell i shkallës më të lartë - 1 gotë;
- Vezë pule - 1 copë;
- Gjalpë - 150 g;
- Djathë i fortë - 150 g;
- Kripë.
Përbërësit për mbushjen:
- Fileto pule - 300 g;
- Kampionë të freskët - 400 g;
- Krem yndyre - 160 ml;
- Krem kosi - 160 g;
- Djathë i fortë - 200 g;
- Qepë - 1 copë;
- Miell - 30 g;
- Majdanoz, kopër, qepë të njoma (për shije);
- Kripë
- Piper i zi i bluar (për shije).
Përgatitja:
- Fërkoni miellin me duar me gjalpë të shkrirë. Shtoni vezë atje. Përzieni djathin e integruar me miell. Kripë.
- Brumi i do duart, dhe për këtë arsye duhet ta përzieni sa më gjatë që të jetë e mundur. Duhet të jetë e lehtë, e bindur. Pasi ta keni brumë, lëreni në frigorifer për 25-30 minuta
- Prisni imët qepën dhe kavardisini në gjalpë derisa të merret një ton karakteristik i artë.
- Pritini kërpudhat në shirita të vegjël, gjithashtu skuqini në gjalpë. Mund të skuqet me qepë.
- Zieni fileton e pulës dhe lëreni të ftohet. Prisni imët mishin në shirita, skuqeni me kërpudha dhe qepë.
- Hidhni krem ose qumësht në mish. Kripë dhe përziej rregullisht.
- Në fund, hidhni miellin e zierë në mbushje dhe përzieni përsëri derisa përzierja të trashet.
- Para-lyejeni formën me gjalpë ose vaj luledielli. Pastaj shtrijeni brumin e mbështjellë në një fletë. E lëmë në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25-30 minuta. Duhet të piqet lehtë.
- Në pjesën e poshtme të byrekut pak të pjekur, vendosni salcën e përfunduar. Në fund, spërkatni bujarisht me djathë të fortë të integruar në të gjithë gjerësinë. Dërgojeni përsëri në dollap për 35 minuta. Byreku i shijshëm çmendurisht është gati.
