Julienne është një meze e mrekullueshme e nxehtë franceze që shërbehet në një tenxhere të vogël kokoti. Interesante, Julien fillimisht u quajt "cocotte", prandaj dhe emri i pjatave speciale për këtë pjatë.
Është e nevojshme
- - mish derri 500 g;
- - shampanjë 300 g;
- - 1 qepë;
- - salcë kosi 100 g;
- - karrota 1 copë;
- - djathë 200 g;
- - majonezë 150 g;
- - vaj perimesh 50 ml;
- - miell 2 lugë;
- - ujë i zier 100 ml;
- - një degë majdanoz 1 copë;
- - kripë, piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj mirë mishin e derrit. Pritini mishin në shirita. Skuqni lehtë mishin në një tigan të nxehur mirë me vaj perimesh. Pastaj shtoni 100 ml ujë dhe ziejini të mbuluara për 10-15 minuta. Shtoni kripë në fund të pjekjes.
Hapi 2
Pastroni kërpudhat nga papastërtitë dhe shpëlajini nën një rrjedhë të fortë uji. Pritini kërpudhat në feta të holla. Pastaj skuqni në një tigan me shtimin e vajit të lulediellit në nxehtësi të lartë.
Hapi 3
Lyejini karotat me një shtresë të hollë duke përdorur një pastrues të veçantë. Më pas grijeni në rende të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Nxehni një tigan, shtoni vaj perimesh dhe skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë. Tjetra, shtoni karota në qepë, shtoni ujë të zier dhe ziej për 5-7 minuta.
Hapi 4
Në një tigan të veçantë, skuqni miellin në vaj perimesh dhe përzieni me kërpudhat e gatuara.
Hapi 5
Merrni një tenxhere të veçantë me julien dhe shtroni perimet dhe zierjet e sautuara. Spec, shtoni salcë kosi dhe përziejeni gjithçka mirë. Spërkatni gjithçka me djathë të integruar. Sipër hidhni kërpudhat e skuqura në miell. Përhapeni dendur me majonezë dhe spërkatni me djathë sipër.
Hapi 6
Piqni julienne për 20 minuta në një furrë të parangrohur në 180 g. Kur shërbeni, gjellë mund të zbukurohet me një degëz majdanoz ose kopër.
