Suffle konsiderohet si një pjatë e kuzhinës franceze. Përbërësi kryesor i tij janë të bardhat e vezëve të rrahura. Kjo pjatë është një ëmbëlsirë e ëmbël, por nuk kërkohet. Suffle mund të bëhet pothuajse nga çdo gjë, madje edhe nga salmoni. Kushti më i rëndësishëm janë proteinat e rrahura në recetë, të cilat i japin produktit lehtësi dhe qëndrueshmëri të pabesueshme të shkrirjes.
Është e nevojshme
- - fileto me troftë të freskët ose salmon 500 g
- - vezë 2 copë.
- - krem (35% yndyrë) 300 ml
- - Krem djathi
- - havjar i kuq
- - kripë 1/2 tsp
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini peshq të freskët në copa të mëdha.
Hapi 2
Kaloni fileton përmes një mulli mishi ose copëtoni me një blender.
Hapi 3
Ndani të verdhat nga proteinat. Rrihni mirë këtë të fundit në një shkumë dhe shtoni kripë. Llokoçisni kremin dhe vazhdoni të tundni plotësisht derisa masa të trashet.
Hapi 4
Shtoni peshk në përzierje dhe përziejeni butësisht me një lugë gjelle.
Hapi 5
Lyejeni enët e pjekjes me vaj perimesh (përveç moulds silikoni), vendosni suflen që rezulton në to.
Hapi 6
Vendosni kallëpet në një tavë të thellë pjekjeje dhe hidhni në të rreth gjysmën e ujit të nxehtë.
Hapi 7
Ne pjekim enën në furrë për 30-40 minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Suffleja e përfunduar duhet të ftohet dhe vetëm atëherë të hiqet nga format.
Hapi 8
Duke përdorur djathë krem dhe një shiringë ëmbëlsirash, dekoroni suflen përreth skajeve dhe shtoni një lugë çaji havjar të kuq në mes si një shtesë.
