Një shumëllojshmëri supash janë tradicionale për kuzhinën italiane. Për sezonin më të freskët, merrni parasysh një recetë për një supë të trashë pule me perime, karafil dhe arrëmyshk.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 8 racione:
- - pule e mesme;
- - qepë;
- - 2 karota;
- - 50 g secili miell dhe yndyrë (mund të përdorni gjalpë);
- - 2 kërcell selino;
- - 2 litra ujë;
- - gjysmë kubi lëng mishi (ose për shije);
- - një majë arrëmyshk;
- - karafil të thatë - 2 sytha;
- - kripë për shije;
- - majdanoz - 6-8 degë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne e lajmë mirë pulën, heqim yndyrën e tepërt. Qëroni qepët dhe karotat, hiqni venat nga selino, lërini mënjanë.
Hapi 2
Shkrini yndyrën në një tenxhere mbi nxehtësi të ulët, shtoni miell, përzieni me një lëvizje. Kur masa fillon të shkumojë, hiqeni nga nxehtësia. Lëreni miellin të ftohet pak, hidhni 2 litra ujë të ngrohtë në një tenxhere. Përziejeni tërësisht në mënyrë që mielli të shpërndahet plotësisht - nuk duhet të ketë gunga në supë.
Hapi 3
Ne e kthejmë tiganin në zjarr, kripojmë supën për shije, shtojmë gjysmën e kubit të mishit, karotat, 4 degë majdanoz dhe selino. Ngjitni 2 sytha të karafilit në qepë, vendosini në një tenxhere.
Hapi 4
Ne e transferojmë pulën në një tenxhere, e çojmë në një çiban dhe e lëmë në zjarr të ngadaltë për 45 minuta - mishi i gatshëm duhet të mbetet lehtësisht pas kockave, kështu që koha e vlimit mund të rritet pak nëse pula është e madhe.
Hapi 5
Kulloni lëngun e përfunduar në një tas të madh, hidhni perimet. Lëreni pulën të ftohet pak, hiqni lëkurën dhe kockat. Vendosni gjoksin e pulës mënjanë, copëtoni pjesën tjetër të mishit me duar dhe vendoseni në tasin e blenderit. Shtoni pak supë dhe bluajeni mishin derisa të bëhet një krem delikat.
Hapi 6
Transferoni përmbajtjen e blenderit në një tenxhere, hidhni lëngun e mbetur dhe përzieni derisa të zbutet. Për ta bërë strukturën e supës sa më të butë të jetë e mundur, ju gjithashtu mund ta kullojeni atë përmes një kullesë ose një sitë me rrjetë të trashë.
Hapi 7
Sezoni supën me arrëmyshk, prerë gjoksin e pulës në shirita të barabartë dhe vendoseni në një tenxhere. Ngroheni supën, zbukuroni me majdanoz të copëtuar para se ta shërbeni.
