Kërpudhat e kripura mund të jenë një shtesë e shijshme për një sallatë. Ata shtojnë erëz në pjatë dhe shkojnë mirë me vezët, bizelet, patatet, mishin e zier. Salca është gjithashtu e rëndësishme - një sallatë me kërpudha të kripura mund të jetë erëza me kos, salcë kosi, vaj perimesh ose majonezë.
Sallatë me kërpudha të kripura dhe bizele të njoma
Ju do të duhet:
- 400 g kërpudha të kripura (mundësisht të bardha ose boletus);
- 4 patate të mesme;
- 100 g bizele të konservuara;
- 2 qepë të mesme;
- majonezë;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- disa degë majdanozi.
Zieni patatet në lëkurat e tyre, ftoheni, qëroni dhe pritini në kubikë. Pritini qepët në unaza të holla. Sasi e vogël kripe në bord dhe mbajeni mend me duar - kjo do të heq hidhërimin e tepërt nga qepa dhe do ta bëjë atë më të butë. Transferoni patatet dhe qepët në një tas sallate, shtoni bizele të konservuara pa lëng dhe kërpudha të kripura të prera hollë. Sasi e vogël e sallatës me piper të zi të sapo bluar, sezoni me majonezë dhe llokoçis. Zbukuroni pjatën e përfunduar me majdanoz.
Vinaigrette me kërpudha të kripura
Trangujve turshi në këtë version të vinaigretës zëvendësohen me kërpudha - me ta pjata e zakonshme fiton një nuancë të re shijeje.
Ju do të duhet:
- 2 patate;
- 1 panxhar i madhësisë së mesme;
- 1 karotë të mesme;
- 1 qepë;
- 200 g agarikë të kripur të mjaltit;
- 100 g lakër turshi;
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- majdanoz dhe selino.
Vlim panxhar, karrota dhe patate, ftohtë dhe zhvishem. Pritini perimet në kube. Prisni imët qepën, pritini kërpudhat. Vendosni gjithçka në një tas të thellë, shtoni lakër turshi të shtrydhur paraprakisht. Sezoni vinaigretën me vaj perimesh, kripë dhe piper. Derdhni zarzavate të prera imët, përzieni. Lëreni ushqimin të qëndrojë për pak kohë, pastaj vendoseni në pjata dhe shërbejeni.
Sallatë me viçi dhe kërpudha të qumështit të kripur
Kjo sallatë e thjeshtë me kërpudha të kripura dhe mish rezulton të jetë shumë e kënaqshme, kështu që pjesët mund të jenë të vogla.
Ju do të duhet:
- 400 g kërpudha të qumështit të kripur;
- 2 qepë të vogla;
- 500 g mish të zier;
- vaj perimesh;
- piper i zi i sapo bluar;
- kripë;
- një tufë sallatë jeshile.
Shpëlarje fileto viçi, hiqni filmat dhe yndyrën. Derdhni mishin me ujë të valë të kripur, shtoni kokrra piperi të zi dhe gatuajeni derisa të zbuten. Ftohni mishin e zier dhe prerë në shirita.
Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza të holla. Prisni kërpudhat e qumështit hollë. Llokoçis kërpudhat dhe qepët dhe sezonin me vaj perimesh. Vendosni gjethe marule në pjata të ndara, sipër vendosni kërpudha të ziera viçi dhe qumështi të përziera me qepë. Spërkatni sallatën me piper të zi të sapo bluar.
