Që nga kohërat antike në Rusi, në pushime të mëdha, ishte zakon të piqte një bukë - bukë të destinuar për një tryezë festive dhe pritje të mysafirëve. Traditat popullore respektohen deri më sot. Një festë martese nuk është e plotë pa një bukë; të ftuarit e dashur janë të mirëpritur me bukë dhe kripë. Ju mund të pjekni një bukë me duart tuaja.
Është e nevojshme
-
- miell - 1200 g;
- maja e thatë - 2 lugë;
- vaj perimesh - 100 g;
- vezë - 8 copë;
- qumësht - 125 g;
- sheqer - 6 lugë;
- kripë - 2 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një brumë. Për ta bërë këtë, merrni një të tretën e miellit të ruajtur, shoshiteni atë dhe bashkojeni me qumësht dhe maja. Vendosni 1 lugë çaji sheqer në përzierje dhe përzieni mirë për të bërë një brumë si petulla. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5 orë për tu thartuar.
Hapi 2
Kur brumi të rritet dhe të fillojë të varet në qendër, filloni të gatuani brumin. Shosh miellin e mbetur në një tas, përzihet me kripë, grumbullohet dhe bëhet një gyp në të cilin derdhet brumi. Pastaj shtoni 7 të verdha, të zbardhura me sheqer dhe vaj perimesh. Llokoçis të gjithë përbërësit. Shtoni 7 të bardhat e fundit, të tundura në një shkumë të fortë.
Hapi 3
Gatuaj brumin tërësisht derisa të qetë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 2, 5 orë, të mbuluar me një peshqir të pastër. Gjatë kësaj kohe, gatuajeni brumin dy herë.
Hapi 4
Pritini një pjesë të vogël të brumit për të dekoruar bukën. Nevojitet domosdoshmërisht një bishtalec rreth tij, dhe në krye të bizhuteri mund të jetë çdo - sipas gjykimit tuaj. Formoni pjesën e madhe të mbetur në një top. Bëni dy gërsheta dhe përdredhni. Lubrifikoni bukën me ketër në vendin e bizhuterive për t'i siguruar ato. Ngjitni bishtalecin rreth bukës dhe pjesën tjetër të dekorimeve.
Hapi 5
Lubrifikoni të gjithë sipërfaqen e bukës me të verdhën e verdhë veze, lirojeni në gjysmë me ujë. Vendoseni bukën në një furrë të nxehtë në 200 gradë. Kur pjesa e sipërme të jetë skuqur, mbulojeni me fletë metalike dhe ulni temperaturën në 180 gradë. Piqni bukën derisa të zbutet (1 orë ose më shumë). Pastaj fikni furrën, hapeni dhe lëreni bukën të ftohet për 15 minuta.
Hapi 6
Nxirrni bukën dhe vendoseni në një pjatë të mbuluar me peceta në mënyrë që pjesa e poshtme të mos laget. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet plotësisht.
