Peshku i peshkut është një pjatë e shijshme dhe e bukur për një tryezë festive. Mund të përgatitet nga fileto beluga, sterleti, bli, purtekë pike, purtekë, krapi ose fileto. Përgatitur sipas të gjitha rregullave, peshku i peshkut është gjithashtu i mirë për shëndetin. Vitaminat, elementët gjurmë dhe acidet që përmbajnë peshqit janë thelbësore për të gjitha sistemet dhe organet. Xhelatina ka efekte të dobishme në lëkurë, flokë, thonj, nyje dhe kërc. Bëni pellgun e pikeve të pelqyer dhe shijoni këtë pjatë të mahnitshme.
Është e nevojshme
-
- 1 karkasë për pike;
- 12 g xhelatinë;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 fletë dafine;
- kripë;
- ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni një pisketë me peshë rreth një kilogram, zorrë dhe shpëlajeni mirë. Pritini kokën, bishtin, fins. Pritini gushat nga koka. Ndani filetot nga kockat dhe prerë në pjesë.
Hapi 2
Vendosni kokën, bishtin, kockat dhe fins në një tenxhere. Vendosni aty karota të qëruara dhe të lara dhe qepën e plotë. Shtoni 1 gjethe dafine, kripë në një tenxhere dhe mbuloni gjithçka me ujë.
Hapi 3
Vendosni tenxheren në zjarr, sillni përmbajtjen e saj në një çiban në zjarr të fortë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni gatimin edhe për 15-20 minuta.
Hapi 4
Vendosni pjesët e purtekës së pike në një tenxhere me peshk dhe gatuajini derisa të zbuten.
Hapi 5
Hiqni copat e purtekës së pike të zierë nga tigani me një lugë të çarë, vendosini në një pjatë, duke formuar një peshk të tërë. Lini një hendek të vogël midis pjesëve të peshkut. Vendoseni pjatën e peshkut në një vend të freskët.
Hapi 6
Zhyt 12 g xhelatinë në gjysmë gote ujë për 40 minuta. Pastaj nxehni xhelatinën në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa të tretet plotësisht. Hidhni lëngun e peshkut të vendosur në një tas tjetër. Sillni 2, 5 gota supë në një çiban dhe përziejeni me xhelatinën e tretur.
Hapi 7
Zbukurojeni secilën copë pike me karota të ziera, të prera në feta të këndshme, gjethe jeshile ose feta të holla limoni. Butësisht derdhni pelte të përgatitur mbi purtekën e pike. Kjo duhet të bëhet në 2-3 hapa, duke u siguruar që bizhuteri të mos lëkundet. Sa herë që hidhni një pjesë pelte në peshk, vendosni enët me të në frigorifer. Derdhni pjesën tjetër të supës kur e paraprakisht të jetë ngurtësuar plotësisht.
Hapi 8
Shërbejeni me sallatë lakre, tranguj të freskët ose turshi.
Ju bëftë mirë!
