Pastiçeria e shkurtër, sipas kësaj recete, është nga më të pasurat. Të gjitha llojet e shportave dhe tartlets janë pjekur prej saj, të cilat janë të mbushura me manaferra, marmelatë ose krem. Pastmbëlsira e shkurtër nuk përdoret për të bërë baza për ëmbëlsira, si dhe një shumëllojshmëri krahësh. Sa më shumë pjekje në një brumë të tillë, aq më të butë do të dalin produktet e pjekura të gatshme.
Për pasta të shkurtesave do t'ju duhet:
- 400 g miell gruri;
- 250 g margarinë kremoze;
- 200 g salcë kosi;
- 75 g sheqer;
- 2 g kripë.
Gatimi i ëmbëlsirave të shkurtesave
Hiqni margarinën kremoze nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë për disa orë në temperaturë dhome. Pritini në copa, spërkatini me sheqer dhe kripë, fshijini mirë. Përkundër besimit popullor, në këtë fazë nuk është aspak e nevojshme të arrihet shpërbërja e plotë e sheqerit. Për më tepër, është teknikisht e vështirë të zbatohet.
Llokoçis në salcë kosi. Sa më e lartë të jetë përqindja e yndyrës, aq më e butë dhe "ranore" do të jetë brumi i përgatitur sipas kësaj recete. Nuk rekomandohet të merrni 10% salcë kosi, pasta e krisur nuk do të ketë brishtësi të mjaftueshme.
Ftohni përzierjen dhe shtoni miell në pjesë. Këshillohet që të trazoni mirë çdo herë në mënyrë që të mos mbeten gunga.
Gatimi i pastiçerisë sipas kësaj recete ka një nuancë: kur gatuani, përpiquni të kontaktoni më pak me ushqimin me duar, në mënyrë që të mos nxehet. Sa më e ftohtë të jetë brumi, aq më të butë dhe të shkrirë fjalë për fjalë do të jenë produktet e pjekura.
