Shumë dashamirë të "ushqimeve të shpejta" janë ndalur për të ngrënë për të ngrënë me krahë pikantë, lotues të gojës dhe krokante në zinxhirin e restoranteve KFC. Pse të mos provoni të bëni krahë pikantë në shtëpi? Kjo do të kërkojë produkte që çdo amvise ka në shtëpi. Por ka disa sekrete në recetë.
Një historik i shkurtër i krijimit të KFC
Kompania KFC, emri i plotë i së cilës tingëllon si Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken), u bë e njohur në të pesëdhjetat e largëta të shekullit XX, shumë kohë para konkurrencës së saj kryesore - McDonald's.
Zinxhiri i restoranteve KFC specializohet në përgatitjen e pjatave të pulës sipas një recete unike me shtimin e erëzave të ndryshme. Teknologjia e gatimit ruhet në fshehtësi të plotë të ndërmarrjes. Enët me pulë madje kanë zëvendësuar hamburger - simboli kryesor i ushqimit të shpejtë. Themeluesi i KFC është Garland David Sanders. Zyra e parë e zinxhirit të restoranteve që nga fillimi dhe deri më sot operon në Louisville, Kentucky.
Rreth 19 mijë restorante dhe kafene të ushqimit të shpejtë operojnë nën markën KFC në 127 vende të botës. Fitimi vjetor i kompanisë arrin në rreth 3.5 miliardë dollarë dhe është i dyti pas McDonald's për sa i përket xhiros. KFC ishte një nga organizatat e para të tregtisë së ushqimit të shpejtë që hyri në ndërkombëtar.
Pro dhe kundër të restoranteve të ushqimit të shpejtë
Arsyet kryesore pozitive për popullaritetin e ushqimit të shpejtë janë:
Gatimi zgjat jo më shumë se 10-15 minuta. Largësia e vendit të punës nga shtëpia, kursimi i kohës, ritmi i çmendur i jetës dhe faktorë të tjerë janë arsyeja pse shumë njerëz hanë ushqim junk.
Zinxhirë të tillë të restoranteve dhe kafeneve janë shumë të popullarizuara dhe mund të gjenden në çdo qytet. Ata janë gjithmonë tinguj të ngrohtë, të këndshëm të muzikës, ka tualete dhe wi-fi falas.
Çmimi mesatar i çmimeve në institucione të tilla varion nga 200 në 500 rubla.
Ka disa dhjetëra pjata në menunë e ushqimit të shpejtë. Prania e erëzave, aditivëve, salcave dhe erëza në enët e bën shijen e tyre të ndritshme dhe të pasur.
Disavantazhet kryesore të restoranteve të ushqimit të shpejtë janë:
Kaloritë e tepërta kanë një ndikim negativ në shëndetin e njeriut dhe mund të çojnë në peshë të tepërt.
Të gjitha ushqimet e shpejta përdorin sasi të mëdha vaji për ushqime të skuqura. Kur skuqen në vaj, edhe ushqimet e shëndetshme humbin vlerën e tyre ushqyese për trupin dhe ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut. Një ushqim i tillë përmban një sasi të madhe toksinash dhe yndyrnash.
Një nga efektet negative të sheqerit në trupin e njeriut është se ai bën që trupi ynë të prodhojë sasi të mëdha të insulinës. Kjo mund të shkaktojë sëmundje serioze.
Shumica e këtyre substancave janë të varur nga ushqimi në institucionet e ushqimit të shpejtë.
Krahët pikantë të KFC me salcën Teriyaki
Për të përgatitur këtë pjatë, këshillohet të blini krahë të ftohur që nuk janë ngrirë. Para gatimit, lani krahët mirë, hiqni të gjitha pendët e mbetura dhe thajini me peshqirë letre. Duhet të kihet parasysh se marinimi i krahëve do të zgjasë 10-12 orë.
Përbërësit:
- 1 kg krahë pule
- 1, 5-2 gota miell gruri (për të rrokullisur krahët)
- 1 lugë gjelle farat e susamit (për spërkatjen e krahëve të përfunduar)
- 1 litër vaj perimesh (për yndyrë të thellë)
Për marinadën:
- 100 ml ujë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 10 g piper i kuq i bluar
- një majë piper të zi të bluar
- 1 lugë çaji xhenxhefil i bluar
- 1 lugë çaji kripë
- 1 spec djegës
Për salcën teriyaki:
- 100 ml ujë
- 2 lugë niseshte
- 100 ml salcë soje
- 1 lugë gjelle uthull vere
- majë shafran i Indisë
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji sheqer
Përgatitja:
- Hidhni ujë në një pjatë të pastër, shtoni vaj ulliri, piper të kuq dhe të zi. Pritini specin djegës në gjysmë, qëroni dhe lani.
- Kaloni djegës përmes një shtypi dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Llokoçis marinadën që rezulton.
- Lani krahët e freskët të pulës dhe prerë në të tretat përgjatë nyjeve. Maja e krahut nuk përdoret në recetë (ju mund të bëni mish të butë prej tyre ose t'ua jepni kafshëve).
- Vendosni krahët e pulës në marinadë dhe lëreni në një vend të freskët për 10-12 orë.
- Shosh miellin përmes një sitë në një enë të gjerë me speca. Vendosni krahët e para-marinuar në miell dhe përzieni mirë.
- Shkundni miellin e tepërt duke vendosur krahët në një kullesë. Pastaj ulni krahët dhe kullojeni në një enë të madhe me ujë. Zhytini në ujë për disa sekonda për të nxjerrë të gjitha flluskat e ajrit. Lëreni lëngun e tepërt të kullojë dhe përsëri bukën në miell. Kjo është e nevojshme për t'i dhënë gjellës së gatshme një kore krokante.
- Nxehtësia e një tigan të thellë, me fund të rëndë, në nxehtësi të lartë. Derdhni vaj perimesh në të dhe ngrohni atë. Zhytini krahët e përgatitur në vaj të valë, skuqini thellë krahët për 8-10 minuta. Vendosni krahët e mprehtë të përfunduar në peshqir letre, të palosur në disa shtresa. Peshqirët duhet të thithin vajin e tepërt.
- Për të bërë salcën teriyaki, përzieni niseshtenë dhe ujin për të mbajtur gunga. Hidhni salcën e sojës, uthullën e verës, vajin e ullirit në përzierjen që rezulton. Shtoni shafran i Indisë, sheqer dhe mjaltë. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe vendosni në nxehtësi mesatare. Vlim për disa minuta.
Kur të shërbeni, sipër KFC Wings Wings hidhni salcën teriyaki dhe spërkatni me farat e susamit sipër.
Recetë e krahëve me erëza të pjekura në furrë
Ne e dimë që pjatat e pjekura janë më të shëndetshme sesa ushqimet e skuqura. Krahët e pulës së skuqur janë një pjatë e shijshme. Për ta bërë atë më pak ushqyese dhe më të dobishme, mund të pjekni krahët në furrë.
Përbërësit:
- 1 kg krahë pule
- 200 g miell
- 50 ml salcë soje
- 1 litër ujë
- 200 g cornflakes
- 2 lugë çaji sheqer
- 3 lugë çaji kripë
- 50 ml vaj perimesh
- 2 lugë çaji piper të zi të bluar
- 0,5 lugë çaji piper i kuq i bluar
- 1 lugë çaji speci
- 2-4 thelpinj hudhër
- 2 vezë
- 1 gotë qumësht
Përgatitja:
- Për të përgatitur marinadën, tretni salcën e sojës dhe kripën në një litër ujë. Vendosni krahët e pulës në marinadën që rezulton, lëreni të marinohet për 2-3 orë. Pastaj hiqni dhe thani.
- Në një tas të veçantë, bashkoni kornflakes, kripë, sheqer dhe erëza.
- Bëni një qëlloj me vezë dhe qumësht në një tas të veçantë.
- Zhyt krahët në miell, pastaj në qëlloj, pastaj në një përzierje mielli, erëza dhe thekon.
- Ngroheni furrën në një temperaturë prej 180-200 gradë. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh.
- Vendosni krahët e përgatitur në një fletë pjekje dhe pastroni me vaj perimesh sipër.
- Piqini krahët në furrë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Krahët e pjekur mund të shërbehen si një meze të lehtë birre ose të zbukuruara me patate.
Si të zvogëloni dëmin nga ngrënia në ushqime të shpejta?
Për të zvogëluar dëmin nga ushqimi në restorantet e ushqimit të shpejtë, por jo të hiqni dorë plotësisht, duhet t'i përmbaheni disa rregullave:
- Nëse është e mundur, hani ushqime të shpejta 1-2 herë në javë.
- Zgjidhni nga pjatat e ofruara në menunë me pak kalori.
- Mundohuni të shmangni porcione të mëdha dhe ëmbëlsira.
- Mos pini ushqim me pije të ftohta, me sheqer ose të gazuar.
- Gjithmonë porosisni një pjesë të sallatës për pjatën kryesore.
Të gjithë e kuptojnë që industria e zinxhirit të restoranteve të ushqimit të shpejtë do të zhvillohet dhe përmirësohet. Me ekologjinë moderne, produktet e dobishme po bëhen gjithnjë e më pak. Impossibleshtë e pamundur të thuhet pa mëdyshje se ngrënia në restorante të ushqimit të shpejtë dëmton vetëm trupin tonë. Ju duhet të jeni në gjendje të zgjidhni ushqimin më të shëndetshëm për veten tuaj. Në këtë rast, ju mund të shijoni ushqimin pa rrezikuar shëndetin tuaj.
