Peshku i kuq është një delikatesë e shkëlqyeshme, e cila, kur kombinohet me shkathtësi me produkte të tjera, jep një shije të ndritshme, unike. Djathi krem, si dhe perimet dhe barishtet janë më të përshtatshmet për peshqit e kuq.
Sallata e kuqe e peshkut është një pjatë me një shije të butë të theksuar, por, në të njëjtën kohë, shumë delikate. Duket shumë si një tortë, kështu që duhet të shërbehet në përputhje me rrethanat.
Për të përgatitur një sallatë me peshk të kuq, do t'ju duhet: 300 g salmon ose troftë pak të kripur, 100 g shkopinj gaforre, 100 g djathë krem, 3 vezë pule, 1 patate, 1 karotë, 10 g xhelatinë, 4 tbsp.. l majonezë, kripë për shije.
Çuditërisht, shkopinjtë e gaforreve nuk kanë asnjë lidhje me gaforret, ky produkt është bërë nga mishi i bardhë i peshkut. Shkopinjtë e parë të gaforreve u bënë në 1973 në Japoni, dhe në Rusi prodhimi i shkopinjve u shfaq në 1984.
Për të përgatitur këtë pjatë, para së gjithash përgatitni kremin me të cilin do të vishni sallatën tuaj. Vendosni xhelatinën në një gotë dhe mbusheni në gjysmë të rrugës me ujë. Ngroheni përzierjen pak në mikrovalë dhe trazojeni mirë. Bashkoni djathin krem dhe majonezën në një tas të vogël, dhe më pas hidhni xhelatinën e fryrë mbi përzierje. Kripë krem, shtoni piper të zi ose bimë të thata për shije. Ju lutemi vini re se duhet të ketë mjaft kripë në salcë, pasi nuk keni nevojë të kriposni shtresat e sallatës.
Zieni vezët e pulës, qëroni ato. Tjetra, ndani të verdhat nga të bardhat, grijeni në rende të imët. Grini edhe shkopinjtë e gaforres. Lini këto përbërës mënjanë gjatë përgatitjes së perimeve. Shpëlajini patatet dhe karotat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pastaj zieni. Qëroni perimet, grijeni në rende të trashë. Pritini peshk të kripur lehtë në feta të gjata të holla. Të gjithë përbërësit për përgatitjen e sallatës janë gati, tani mund të filloni të formoni shtresat.
Merrni një tas sallatë dhe rreshtojeni me një petë. Tjetra, në pjesën e poshtme, si dhe në muret e formës, vendosni fetat e peshkut të kuq. Përhapni 2-3 lugë gjalpë në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme. Vendosni të verdhat e grira sipër djathit, pastaj shtrydhni një sasi të vogël kremi duke përdorur një qese ëmbëlsirash, zbuteni. Vendosni proteinat e grira në shtresën tjetër, pastaj salcën. Mbi krem, përhapni shkopinjtë e gaforres, patatet e ziera dhe karotat e ziera, përkatësisht përhapni kremin e gjalpit mes tyre. Lyejeni majën e shtresës së karotës me salcën e mbetur.
Mbështilleni skajet e peshkut mbi bazën e sallatës me lesh. Mbuloni tasin e sallatës me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 3-4 orë. Pasi të ketë kaluar koha, kremja do të ngurtësohet; në këtë pikë, kthejeni sallatën në një pjatë dhe hiqni petë.
Për të shërbyer një pjatë të shijshme të peshkut të kuq, zbukurojeni atë me havjar dhe degë kopër dhe majdanoz dhe vendosni gjethe të freskëta sallate në një pjatë rreth gjellës. Shërbejeni sallatën pasi ta keni prerë në pjesë. Një pjatë e tillë është e përkryer për një festë festive, e shkëlqyeshme për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet.
Edhe pse përbërësi kryesor i sallatës është peshku i kuq, ju mund ta shërbeni në mënyrë të sigurt së bashku me enët e mishit, për shembull, ato të pjekura në skarë, si dhe bukën e freskët.
Sallata e kuqe e peshkut është gati!
