Tapat janë një shumëllojshmëri e vakteve të ngrohta dhe të ftohta. Në Spanjë, tradita e konsumimit të tapas është shumë e njohur - një pjatë e vogël, por shumë e larmishme dhe e përzemërt që përgatitet për një meze të lehtë. Coca - bukë të thekshme tradicionale të karamelizuara dhe empanadilla - petat e skuqura të bëra nga i njëjti brumë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 375 g miell gruri;
- - 100 g verë të bardhë;
- - 100 g vaj ulliri;
- - 10 g pluhur pjekje;
- - 6 açuqe;
- - vezë pule;
- - djathë i fortë;
- - sheqer, kripë;
- Për pite:
- - 1 qepë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 domate;
- - 1 piper zile (e kuqe);
- - 1 ton (80 g kavanoz);
- - 1 vezë pule (e zier);
- - 30 g vaj ulliri;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- Për Coca (bukë):
- - 2 domate;
- - 10 g spec paprika;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 50 g vaj ulliri;
- - kripë, sheqer;
- - 20 g majdanoz (copëtuar imët).
Udhëzimet
Hapi 1
Përziejeni miellin e situr me pluhur pjekje dhe kripë. Shtoni verë dhe vaj ulliri gradualisht. Gatuajeni brumin shpejt dhe lëreni mënjanë për një orë.
Hapi 2
Bëni gjalpë për Koki (bukë të freskëta të karamelizuara). Kombinoni hudhrën e copëtuar, majdanozin dhe specin me vaj ulliri. Lëreni të piqet për 30 minuta.
Hapi 3
Për mbushjen e piteve, copëtoni imët qepën dhe hudhrën dhe kripni në vaj ulliri derisa të bëhen transparente. Shtoni speca dhe domate të prera në kubikë. Ziejini për 10 minuta. Pastaj shtoni tonin dhe vezën e prerë në kubikë. Llokoçis, shtoni majdanoz. Hiqeni nga nxehtësia, ftohet.
Hapi 4
Hapni brumin e përfunduar të butë dhe elastik në një shtresë të trashë 6-7 mm. Pritini qarqet, pastroni ato me vaj ulliri. Vendosini ato në një fletë pjekje me rreshtim me pergamenë.
Hapi 5
Pritini domatet në feta me trashësi të paktën 5 mm dhe mbuloni qarqet e brumit me to. Sasi e vogël me kripë dhe sheqer. Lani me gjalpë të gatuar dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta. Pasi të keni ftohur pak, dekoroni Kokin e përfunduar sipas dëshirës: anchovies, djathin, suxhukun, vezën, tonin.
Hapi 6
Për pitet e skuqura, rrokulliset brumi në një shtresë, prerë qarqet me diametër 10-12 cm. Lugë mbushjen në qendër, verbohem skajet dhe shtypni poshtë me një pirun. Fërgoni byrekët në vajin e nxehtë të perimeve.
