Receta e sufllaqeve na erdhi nga kuzhina franceze. Suflla mund të jetë ose një pjatë kryesore ose një ëmbëlsirë e ëmbël. Pjata përmban të paktën dy përbërës: një përzierje e qëndrueshmërisë së kremës së thartë dhe të bardhave të vezëve të zbardhura. Sufllaja e ëmbël zakonisht bëhet në bazë të gjizës, çokollatës, limonit, frutave. Soufflé është një produkt shumë delikat dhe i ajrosur.
Është e nevojshme
-
- 1 gotë qumësht
- 35 g xhelatinë
- 0,5 gota ujë
- 250 g gjalpë
- 8 vezë
- 1,5 gota sheqer
- 1 tbsp. një lugë miell
- ¼ lugë vanilinë
Udhëzimet
Hapi 1
Zhytni xhelatinën në ujë të ftohtë dhe lëreni për 20 minuta.
Hapi 2
Ndani të verdhat nga të bardhat.
Hapi 3
Vendosni proteinat në frigorifer.
Hapi 4
Bëni të verdhat e bardha me gjysmën e sheqerit.
Hapi 5
Kulloni qumështin në një rrjedhë të hollë, shtoni miell dhe përzieni derisa të qetë.
Hapi 6
Vendoseni përzierjen në një banjë me avull dhe, duke e trazuar vazhdimisht, lëreni të ziejë.
Hapi 7
Lëreni përzierjen të ftohet.
Hapi 8
Lyejeni gjalpin derisa të zbardhet.
Hapi 9
Shtoni gjalpë dhe vanilinë në përzierjen e ftohur.
Hapi 10
Lëvizeni kremin me një blender.
Hapi 11
Nxehtësia e xhelatinës derisa të tretet plotësisht.
Hapi 12
Ftohni xhelatinën në temperaturën e dhomës.
Hapi 13
Rrihni të bardhat e ftohta të vezëve ndërsa xhelatina të ftohet.
Hapi 14
Ndërsa shtoni sheqer në pjesë të vogla, rrahni të bardhat derisa të bëhen të forta.
Hapi 15
Duke vazhduar rrahjen, derdhni xhelatinën në të bardhat në një rrjedhë të hollë.
Hapi 16
Butësisht, për të mos rënë, përzieni të bardhat me kremin.
Hapi 17
Vendosni suflen në ëmbëlsira dhe vendoseni në frigorifer për 2-2,5 orë.
