Me miell qershi zogu, biskota rezulton të jetë shumë e shijshme. Mundohuni të bëni një tortë sufle mbi bazën e këtij biskota, e cila rezulton të jetë shumë e lëngshme dhe e butë. Përveç biskotës, torta përbëhet nga mus kos limoni, mus boronicë dhe pelte mjedre.
Është e nevojshme
- Për biskota me qershi zogu:
- - 80 g sheqer;
- - 60 g miell qershi zogu;
- - 6 vezë;
- - 1 lugë çaji pluhur pjekje.
- Për musin e kosit me limon:
- - 250 g kos grek;
- - 200 g krem 35% yndyrë;
- - 80 g sheqer;
- - 4 të verdha;
- - 4 g xhelatinë;
- - gjallëri nga 1 limon.
- Për mus boronicë:
- - 500 g mascarpone;
- - 300 g boronicë të ngrirë;
- - 150 ml krem 35% yndyrë;
- - 4 g xhelatinë;
- - 3 tbsp. lugë sheqer pluhur.
- Për pelte mjedër:
- - 300 g mjedra të ngrira;
- - 100 ml ujë;
- - 2 tbsp. lugë sheqer;
- - 3 g xhelatinë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një biskotë: rrahni të bardhat me gjysmën e sheqerit deri në majat e forta, rrahni të verdhat me pjesën tjetër të sheqerit derisa të formohet një masë me gëzof. Përzieni miellin me pluhurin pjekës, shtoni miellin e qershisë së shpendëve. Shtoni miell në të verdhat, përzieni plotësisht, pastaj shtoni të bardhat, përzieni. Hidhni brumin në një fletë pjekje të shtruar me letër furre. Piqni në 180 gradë për rreth 10-12 minuta. Ftojeni tortën me sfungjer, prerë qarqet me madhësinë e dëshiruar.
Hapi 2
Bëni një mus kos limoni: Grini gjallërinë nga një limon së bashku me sheqerin. Thith xhelatinën në ujë të ftohtë. Hidhni kremin në frigorifer. Rrahni të verdhat në një banjë uji me sheqer limoni për të bërë një masë me gëzof. Shtoni xhelatinë të shtrydhur, hiqeni nga nxehtësia. Shtoni kos dhe kremin e rrahur.
Hapi 3
Tani le të përgatisim musin e boronicës: lëvizni mascarpone me sheqer krem. Lëvizeni kremin derisa të nxitohet. Mbushni xhelatinën me ujë të ftohtë. Shkrini boronicat, përdorni një blender për të shtypur derisa të bëhet pure, vendosni në zjarr, ngrohni. Shtoni xhelatinë të shtrydhur, kullojeni pure boronicë përmes një sitë të imët, përziejeni me mascarpone. Shtoni kremin e rrahur.
Hapi 4
Mblidhni tortën: vendosni një tortë sfungjer në pjesën e poshtme të kallëpit, mbushni me musë boronicë, vendosni një tortë të dytë sfungjer, mbushni me mus kos limoni. Tortën e vendosni në frigorifer për 2 orë.
Hapi 5
Përgatitni pelte të mjedrës: derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë, shkrini mjedra, bëni pure patatesh prej tyre, shtoni ujë me sheqer, ngrohni në zjarr, shtoni xhelatinë të shtrydhur. Kulloni purenë e mjedrës dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 6
Mbuloni tortën e suflesë me qershi zogu me pelte mjedre, vendoseni përsëri në frigorifer për 2 orë.
