Në të gjitha kuzhinat e famshme të botës ka një vend për një pjatë të tillë si një rrotull. Ka shumë lloje të rrotullave. Ato vijnë nga perimet, mishi, kombinimet e mishit me perimet, produktet e miellit të ëmbël dhe të këndshëm me një larmi mbushjesh. Receta për të bërë një rrotull, të paraqitur më poshtë, është shumë e thjeshtë për t'u kryer, dhe pjata e përfunduar do të dekoroj tryezat e përditshme dhe festive.
Është e nevojshme
-
- • 0,5 kg shtëpi e grirë (viçi dhe mishi i derrit) ose viçi;
- • 1, 2 kg patate;
- • 4-5 copë. shampanjë me madhësi të mesme;
- • 1 qepë me madhësi të mesme;
- • 3 vezë;
- • 2-3 lugë vaj luledielli;
- • 50 g gjalpë;
- • 1 gotë qumësht;
- • 2 lugë miell ose thërrime buke;
- • kripë dhe erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patatet dhe vendosini të ziejnë si për pure patatesh. Ndërsa patatet janë duke zier, copëtoni imët qepën dhe kërpudhat. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan dhe ruani qepën mbi të derisa të bëhet transparente. Shtoni shampanjë të copëtuar në qepë dhe vazhdoni të skuqen edhe për 5 minuta. Shtoni të gjithë mishin e grirë në kërpudha dhe qepë dhe skuqni shpejt të gjitha produktet në nxehtësi të lartë, duke i trazuar fuqishëm për 5 minuta. Sezoni me kripë për shije, shtoni piper të zi të sapo bluar, hudhër të shtypur (1-2 thelpinj) dhe erëza të mishit. Mbushja për rrotullën është gati.
Hapi 2
Kur patatet të jenë zierë, sezoni me kripë për shije dhe pure me gjalpë, qumësht dhe 2 vezë. Rrahni mirë purenë që të mos ketë gunga.
Hapi 3
Përdorni një peshqir çaji pambuku (mundësisht një leckë të lëmuar, jo një peshqir waffle). Një copë garzë në 2-3 shtesa është gjithashtu e përshtatshme. Zhyteni mirë në ujë, shtrydheni dhe shtrijeni në tryezë. Vendosni pure patatesh në një drejtkëndësh në qendër të pëlhurës në një shtresë uniforme të paktën 3 cm. Vendosni mbushjen në qendër të drejtkëndëshit, duke u larguar 3-5 cm nga skajet. Ngrini një buzë të peshqirit në mënyrë që një shtresë e patateve të pjekura pa mbushje të ngrihet me të. Dele atë në mënyrë që buza e pureve të mbulojë pak më shumë se gjysmën e mbushjes së mishit. Bëni të njëjtën procedurë me skajin tjetër të peshqirit, thjesht mos harroni të hiqni më parë skajin e kundërt të pëlhurës. Shtresat e pure patates duhet të mbivendosen me të paktën 4-5 cm. Për një formë më të mirë të rrotullës, rrokulliseni lehtë mbi sipërfaqe me lëvizje të shpejta për t'u formuar. Pa hequr pëlhurën, formoni anët e rrotullës në mënyrë që ato të jenë të lëmuara dhe mbushja të mos shfaqet.
Hapi 4
Lyejeni një fletë pjekje me vaj luledielli, spërkatni me miell gruri ose thërrime buke. Mbi të, vendoseni butësisht rrotullën drejtpërdrejt nga peshqiri dhe shtrijeni sipër tij me një vezë të rrahur trashë. Isshtë e lejuar të shtoni një lugë salcë kosi ose krem në vezë. Në krye, nëse dëshironi, rrotulla mund të spërkatet me një majë të arrëmyshk të bluar.
Piqeni rulën në një furrë të parangrohur në 220 ° C për 15-20 minuta. Duhet të skuqet dhe të mbulohet me një kore të artë.
Hapi 5
Shërbejeni rrotullën në një pjatë të madhe, të zbukuruar me salcë, marule dhe perime të tjera, të prera në pjesë.
