Hallumi është një djathë i bardhë i fortë i shijshëm i bërë nga qumështi i deleve ose i dhive (më rrallë nga lopët). Halloumi është shumë i popullarizuar në kuzhinën qipriote dhe mund të përdoret për të bërë të gjitha llojet e vakteve interesante. Ky djath është i përshtatshëm për t’u prerë në feta dhe është i përshtatshëm për tiganisje ose tiganisje. Djathi halloumi i skuqur me fiq është një meze e nxehtë qipriote.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 8 fiq të freskët;
- - 300 g djathë halloumi;
- - 1 spec djegës të kuq të freskët;
- 1/4 filxhan uthull vere
- - 3 thelpinj hudhër;
- - një përzierje e gjetheve të maruleve;
- - cilantro, vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Haloumi prerë në feta të trasha 5 mm, prerë çdo fik në gjysmë.
Hapi 2
Vendosni djathin dhe fiqtë në një tigan jo-ngjitës të parangrohur dhe gatuajini për 2-3 minuta në secilën anë.
Hapi 3
Kalojmë hallumin e fikut në një pjatë të shtruar me përzierjen e maruleve.
Hapi 4
Derdhni uthull në një tigan, shtoni nxehtësi. Hidhni një majë të gjetheve të cilantros, shtoni djegës pa fara të copëtuar imët dhe thelpinj të hudhrës së shtypur.
Hapi 5
Gatuajeni salcën derisa lëngu të avullojë për tre të katërtat.
Hapi 6
Hidhni salcën aromatike që rezulton mbi djathin dhe fiqtë. Shuajeni me pak vaj ulliri, shërbejeni të nxehtë.
