"Ofton madyat" në përkthim do të thotë "putrat e ariut" - ky është emri i një prej pjatave të njohura të kuzhinës mordoviane. Këto janë ëmbëlsira të mishit me copa buke, të cilat nga pamja e jashtme i ngjajnë vërtet putrave të një ariu. Ata piqen në furrë dhe shërbehen të nxehtë. Gëzoni të dashurit tuaj me këtë pjatë origjinale dhe të përzemërt, veçanërisht pasi përgatitja e saj nuk do të marrë shumë kohë.
Është e nevojshme
-
- 250 g mish derri;
- 250 g viçi;
- 300 g mëlçi derri;
- llambë;
- 2 thelpinj hudhër;
- gjysmë bukë;
- 2 vezë;
- vaj perimesh për skuqje;
- erëza dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mëlçinë, mishin e derrit dhe viçin. Qëroni ato nga filmi, hiqni vija dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Mëlçia e derrit duhet të laget paraprakisht në ujë të ftohtë ose qumësht për një orë. Nga kjo do të bëhet shumë më e butë. Për t'i bërë tortillat me lëng, jepni përparësi mishit të ftohur sesa të ngrirë.
Hapi 2
Pritini qepën në kubikë të vegjël. Nxehim vajin në një tigan dhe skuqim qepët në të. E skuqim pak dhe ia shtojmë masës së mishit.
Hapi 3
Derdhni vezën në mishin e grirë, shtrydhni dhëmbët e hudhrës përmes një shtypi, kripë dhe shtoni erëza për shije. Përzieni gjithçka tërësisht. Për piquancy, ju mund të shtoni majdanoz copëtuar. Nëse mishi i grirë është mjaft i lëngshëm, mund të derdhni disa lugë miell në të, pastaj përziejeni përsëri dhe lini vetëm për 20 minuta.
Hapi 4
Përgatitni shirita buke. Shtë më mirë të përdorni një copë pak të thatë. Për ta bërë këtë, prerë një copë të freskët në feta, dhe pastaj në kube të vogla. Vendosini në një furrë të nxehtë 180 gradë për tre minuta. Ata do të luajnë rolin e një lloj kthetrash. Buka mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me bukë thekre, është çështje shijeje.
Hapi 5
Formoni mishin e grirë në tortilla. Ato duhet të ngjajnë me putrat e një ariu. Vendosni kthetrat e bukës sipër. Si rregull, nuk kërkohen më shumë se 3-4 blloqe për një "putër".
Hapi 6
Thyej një vezë në një tas. Zhyt "putrat e ariut" në të, pastaj vendosni ato në një fletë pjekjeje. Nxehim furrën në 200 gradë dhe gatuajmë tortillat në të derisa të zbuten. Kjo zakonisht zgjat të paktën 30 minuta. Mos e piqni këtë pjatë për një kohë të gjatë, ekziston rreziku i tharjes së tepërt. Një shenjë e gatishmërisë mund të jetë lëngu i pastër që del nga ëmbëlsirat kur shtypet me një pirun.
Hapi 7
Shërbejeni putrat e ariut të gatuar të nxehtë. Një pjatë e përshtatshme për këtë pjatë mordoviane do të jetë pure patatesh dhe sallatë perimesh. Sidoqoftë, ai gjithashtu mund të veprojë si një pjatë e plotë dhe e pavarur.
