Buka ka vlera të mëdha ushqyese dhe është e pazëvendësueshme në dietë. Në dietologji konsiderohet si burim energjie. Prandaj, nuk mund të përjashtohet plotësisht nga menuja. Para se të vendosni të pjekni bukë në shtëpi, duhet të dini se brumi është shumë kapriçioz. Ndjen humorin dhe ngrohtësinë e duarve tuaja (siç besuan paraardhësit). Prandaj, ia vlen të pjekni bukë me një humor të mirë.
Është e nevojshme
-
- Miell - 800 gram
- ujë - 300 ml
- maja - 2.5 lugë çaji
- kripë - 1,5 lugë çaji
- sheqer - 0,5 lugë gjelle
- vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni 800 gramë (4 gota) miell të bardhë gruri dhe shoshoni në një sitë 3 herë. Kjo është e nevojshme për të pasuruar miellin me oksigjen, gjë që përmirëson cilësinë e bukës.
Hapi 2
Filloni të përgatisni bazën e brumit të lëngshëm. Për ta bërë këtë, derdhni maja të thatë, kripë, sheqer në 300 mililitra ujë të ngrohtë (36-37 gradë). Llokoçis gjithçka plotësisht dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 5-7 minuta. Sheqeri dhe yndyra zgjasin freskinë e bukës, përmirësojnë shijen dhe aromën e saj.
Hapi 3
Pasi të ketë kaluar koha, shtoni vajin e perimeve në bazën e lëngshme. Pastaj gatuaj brumin. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se mielli derdhet gradualisht në lëng, dhe jo anasjelltas. Gatuajeni derisa brumi të dalë nga duart tuaja. Mbulojeni atë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për ta ngritur.
Hapi 4
Pasi brumi të jetë gjysmë i mbushur në vëllim, rrihni me duar. Vendoseni në një vend të ngrohtë për ngjitjen tjetër. Në total, brumi duhet të dalë 3 herë.
Hapi 5
Pasi brumi të jetë bërë, gatuajeni tërësisht në miell. Nxehtësia pak e enës për pjekje dhe furça me vaj perimesh. Formoni një bukë dhe lëreni të rritet.
Hapi 6
10 minuta para pjekjes, ndizni furrën dhe ngrohni atë në një temperaturë prej 220-230 gradë. Vendoseni bukën në furrë për 40-45 minuta. Sidoqoftë, çdo amvise i di veçoritë e furrës së saj, kështu që temperatura dhe koha e pjekjes mund të ndryshojnë pak.
Hapi 7
Hiqeni bukën e nxehtë, vendoseni nga kallëpi dhe spërkateni lehtë me ujë, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni të ftohet.
