Ju duhet të blini aq bukë sa mund të hani. Por nëse ka pasur një llogaritje të gabuar, dhe bukë e tepërt e akumuluar në shtëpi, ju mund të bëni shumë pite të ndryshme dhe të shijshme prej saj.
Është e nevojshme
- Për byrek me bukë të mishit bajat:
- - 1-1 ½ bukë;
- - 500-600 g mish të grirë;
- - 4-5 gota qumësht;
- - 2 qepë të mesme;
- - 4 vezë;
- - 50-80 g gjalpë;
- - piper;
- - kripë.
- Për byrek me boronicë:
- - 2250 g boronicë;
- - 8-10 krisur të bardhë;
- - ¼ l qumësht;
- - 75 g sheqer;
- - 3 vezë;
- - vanilinë;
- - 40 g niseshte patate;
- - 100 g kefir;
- - kripë.
- Për byrekun me gjizë:
- - 400 g gjizë;
- - 400 g bukë thekre bajate;
- - 1 s filxhanë me masë frutash dhe kokrra të kuqe me sheqer;
- - 2 tbsp. l sheqer pluhur;
- - 1 gotë krem;
- - sp lugë kanellë
Udhëzimet
Hapi 1
Byrek me bukë bajat me mish
Vendosni mishin e grirë në një tigan me gjalpë të shkrirë ose yndyrë dhe skuqni mishin e grirë në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar shpesh. Sigurohuni që ajo të jetë e mbuluar me lëng mishi. Kur i gjithë lëngu të jetë avulluar dhe mishi të bëhet i butë dhe i thërrmuar, mishin e grirë tërësisht e shtypni me pirun, shtoni kripë, piper të bluar, qepë të grira hollë, të skuqura veçmas dhe 2 vezë të ziera fort. Përzieni të gjithë përbërësit dhe lëreni të ftohet pak. Pritini bukën e ndenjur në feta me trashësi rreth një gisht dhe mbulojeni me një përzierje të vakët të qumështit, kripës dhe 2 vezëve të gjalla. Lyejeni kallëpin shumë të trashë me gjalpë ose margarinë, vendosni pjesën e poshtme dhe anët me feta të bukës të njomura në përzierjen e qumështit. Vendosni mishin e ngrohtë të grirë në bukë, dhe mbi të - fetat e mbetura të bukës. Nëse ka mbetur pak qumësht, hidheni mbi sipërfaqen e tavës së thekut dhe vendoseni në furrë me nxehtësi mesatare. Piqni derisa të skuqet maja e bukës.
Hapi 2
Byrek me boronicë
Thith copat e bukës në qumësht dhe vendosni pjesën e poshtme të një forme të lyer me margarinë dhe bukëpjekje. Përzieni boronicat me gjysmën e një racioni sheqer të grimcuar dhe vendosni sipër bukës së grirë. Bëni të verdhat e vezëve plotësisht me sheqerin e mbetur, shtoni vanilinë, kefir dhe niseshte. Llokoçis gjithçka mirë derisa të qetë dhe butësisht shtoni të bardhat e rrahura në një shkumë të ftohtë. Vendosni masën e vezës-kefir në majë të manave. Vendoseni tavën e byrekut në furrë të nxehtë për 40-50 minuta.
Hapi 3
Qumështor
Për bukë thekre bajate, prisni të gjitha kore dhe grijeni bukën. Lyejeni me krem dhe sheqer krem, duke e shtuar gradualisht. Shtoni ½ filxhan sheqer të grimcuar, kanellë në bukën e integruar dhe përzieni gjithçka mirë. Fërkoni gjizën përmes një sitë. Në një vazo transparente ose në një pjatë, shtrihuni në shtresa: bukë e integruar, pastaj masë frutash dhe kokrra të kuqe, fërkuar me sheqer, vendosni djathë gjizë sipër, krem pana mbi të. Përsëritni shtresat në të njëjtën mënyrë. Vendoseni byrekun me gjizë në frigorifer për 30 minuta. Pas kësaj kohe, torta mund të shërbehet. Shkon mirë me qumështin dhe çajin.
