Cilantro ose koriandër është një erëz e famshme në të gjithë botën, që përfaqëson frutat e pjekur të bimës me të njëjtin emër. Atdheu i cilantro konsiderohet të jetë Mesdheu lindor.
Korianderi përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese, duke përfshirë:
- vitaminat C, A, grupi B;
- glukozë;
- saharoze;
- fruktoza;
- vaj esencial;
- taninet;
- acide organike dhe shumë të tjerë.
Frutat e koriandrit kanë veti antiseptike, analgjezike, baktervrasëse, antihemorroide, antihelmintike, koleretike, qetësuese, antikonvulsive, diaforetike dhe karminative. Mjekësia tradicionale rekomandon cilantro si një mjet për rritjen e oreksit, përmirësimin e sekretimit të gjëndrave të tretjes, si dhe për të rritur funksionin e traktit gastrointestinal dhe për të zvogëluar gazrat.
Për të hequr qafe erën e keqe të gojës pas dehjes nga alkooli, mjafton të përtypni disa fara të cilave të sheqerosura.
Përveç kësaj, koriandri ka një efekt pozitiv në funksionin e gjëndrave të tëmthit, aktivitetin e trurit dhe zemrës. Për njerëzit që vuajnë nga depresioni, pagjumësia, epilepsia, histeria dhe sulmet e astmës, është e dobishme ta përdorin atë si një shtesë e ushqimit pikant.
Me lodhje kronike, ftohje, sëmundje të stomakut, si dhe gjatë periudhës së rimëkëmbjes pas sëmundjeve infektive, tregohet se merr infuzione dhe zierje të frutave të koriandrit.
Për të përgatitur infuzionin, duhet të merrni:
- 3 lugë çaji fara të cilantros;
- 1 gotë ujë.
Hidhni ujë të valë mbi fara, mbulojeni dhe lëreni për 15-20 minuta. Merrni infuzionin që rezulton në 2 tbsp. lugë gjysmë ore para ngrënies.
Vaji esencial i koriandrit është një ilaç popullor i provuar për dhimbjen e dhëmbit dhe stomatitit. Përdoret gjithashtu në kujdesin e lëkurës: maskat e bëra vetë me shtimin e disa pikave vaj rrisin elasticitetin e lëkurës, përmirësojnë fytyrën dhe ndihmojnë në zbehjen e puçrrave të vogla. Në aromaterapinë, vaji esencial i koriandrit përdoret për të lehtësuar tensionin nervor dhe për të përmirësuar gjendjen shpirtërore.
Mjeku i madh i antikitetit, Avicena, përmendi vetitë e shumta shëruese të cilantro në shkrimet e tij.
Përkundër dobisë së jashtëzakonshme të koriandrit, ai nuk duhet të teprohet. Të ngrënë në sasi të mëdha, mund të provokojë parregullsi menstruale, përkeqësim të sëmundjeve të sistemit gjenitourinar femëror, belbëzim, objekte, dëmtim të kujtesës dhe shqetësime të gjumit. Doza optimale konsiderohet të jetë jo më shumë se 4 gram fara në ditë.
Farat aromatik të koriandrit përdoren gjerësisht në gatim. Ato shtohen në supa, sallata, mish, peshk dhe enët e perimeve. Cilantro shkon veçanërisht mirë me oriz, patate, lakër salcë dhe patëllxhanë.
Korianderi është përbërësi kryesor në erëza e famshme e kerrit që përdoret në marinata, salca, djathëra dhe sallam.
Korianderi përdoret gjithashtu në industrinë ushqimore: industri të likerit, birrës, ëmbëlsirave dhe furrave. Vaji esencial i marrë nga farat e cilantros përdoret në prodhimin e ilaçeve për të përmirësuar shijen e tyre, si dhe në kozmetologji, parfumeri dhe prodhimin e sapunit.
