Kuzhina gjermane ndryshon nga rajoni në rajon - secili ka ushqimin dhe pijet e tij të veçanta. Sidoqoftë, ushqimet kryesore të konsumuara në këtë vend janë mishi i derrit, sallamet, patatet dhe perimet e ziera. Por gjermanët nuk hanë vezë shumë shpesh. Megjithëse ka shumë pjata me këtë produkt në kuzhinën gjermane.
Metodat e përgatitjes së vezëve të zakonshme në Gjermani
Gjermanët zakonisht hanë vezë të ziera butë, të pjekura në furrë si omëletë ose të skuqura në një tigan. Në rastin e fundit, shpesh u shtohen disa feta proshutë, sallam, domate, kërpudha dhe zarzavate të ndryshme. Erëza të vogla përdoren në përgatitjen e vezëve, më shpesh vetëm kripë dhe piper.
Pjata tradicionale gjermane është omëletë me harengë të tymosur. Për përgatitjen e tij, copa fileto peshku me madhësi arbitrare vendosen me një formë zjarrduruese të lyer me yndyrë, feta të holla domate vendosen sipër dhe spërkaten me barishte. Pastaj këta përbërës derdhen me vezë të rrahura dhe piqen në furrë derisa të zbuten.
Omeletë me patate, e cila gatuhet edhe në furrë, është gjithashtu e popullarizuar në mesin e banorëve gjermanë. Për përgatitjen e tij, patatet e qëruara janë copëtuar imët, të skuqura në gjalpë, të shtruara në një enë pjekje, të spërkatur me piper dhe kripë, të derdhura me vezë. Pastaj pjata vendoset në një furrë të nxehtë dhe piqet për 10 minuta.
Vezët e mbushura ndonjëherë shërbehen si një rostiçeri birre në Gjermani. Për të përgatitur mbushjen, përdoret e verdha e verdhë e zierë, e shtypur me majonezë dhe përbërës të ndryshëm: tranguj të turshit, proshutë ose salmon të tymosur, anchovies, qumësht harengë, bimë ose gjalpë.
Vezët e mbushura zakonisht futen në frigorifer para se t’i shërbejnë, por ndonjëherë ato skuqen edhe në tigan. Për ta bërë këtë, ato zhyten paraprakisht në një vezë të rrahur të papërpunuar, pastaj rrokullisen në djathë dhe thërrime buke. Rezultati është një pjatë e përzemërt, me shumë kalori, por e shijshme që shkon mirë me birrën.
Vezët e marinuara të ziera fort shërbehen gjithashtu si meze. Kjo e fundit zakonisht përgatitet nga uji, një sasi e vogël e uthullës së verës, bimëve dhe qepëve. Vezët e ziera të qëruara derdhen me marinadë, pastaj mbulohen me një leckë të trashë dhe lihen në frigorifer për një ditë në mënyrë që të jenë të ngopura mirë.
Kuzhina gjermane me vezë
Ka gjithashtu shumë gatime me vezë në kuzhinën tradicionale gjermane. Për shembull, në Gjermani, ju mund të shijoni një sallatë të bërë nga vezë të ziera fort, qepë dhe bimë. Dhe është e veshur me majonezë, kefir, kripë dhe salcë piper të kuq. Nga rruga, një pjatë e tillë mund të provohet jo vetëm në kafenetë lokale, por edhe kur vizitoni gjermanët e zakonshëm.
Popullor në mesin e banorëve të këtij vendi dhe një pjatë e tillë si "Vezët në fole". Për ta përgatitur, bëni spinaq të pure ose patate. Përhapeni atë në një myk të zjarrit të lyer me yndyrë rreth skajeve dhe thyejini vezët në mes. Një pjatë e tillë spërkatet me erëza të ndryshme dhe piqet në furrë derisa vezët të vendosen pak. Shërbehet gjithmonë me bukë të freskët.
