Përbërësit më të zakonshëm në brumë janë vezët, gjalpi dhe produktet e qumështit. Sidoqoftë, mund të bëni pa to duke përgatitur pasta të shijshme të ligët. Provoni të bëni biskota ose një byrek pa vezë - brumi do të dalë i ajrosur dhe i lehtë, dhe mbushja ose erëzat do t'i japin shijen kryesore produktit.
Charlotte e kreshmës
Mundohuni të gatuani sharlotën e mollës - gjatë pjekjes nuk do të keni nevojë jo vetëm për një vezë, por edhe për produktet e qumështit. Charlotte rezulton të jetë shumë e pasur me shije dhe është e shkëlqyeshme për një tryezë të ligët ose ushqim diete.
Ju do të duhet:
- 3 mollë të mëdha të ëmbla dhe të tharta;
- sheqer krem për spërkatje;
- therrime buke;
- 1, 3 gota miell gruri;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 0,75 gota me lëng portokalli të shtrydhur fllad;
- 30 ml lëng limoni të shtrydhur fllad;
- 0,3 gota vaj vegjetal pa erë;
- 0,75 gota sheqer;
- 1 lugë çaji sodë buke.
Për Charlotte, mollët aromatike të varieteteve të vona janë më të përshtatshme - për shembull, ranet ose antonovka.
Lani, qëroni dhe thelbin mollët. Pritini frutat në pykë. Lyejeni një myk zjarrdurues me vaj perimesh dhe spërkateni me copa buke. Vendosni fetat e mollës në të dhe spërkatini ato lehtë me lëng limoni.
Përgatitni brumin. Në një tas të thellë, bashkoni lëngjet e portokallit dhe limonit, vajin e perimeve, kripën dhe sheqerin. Rrahni përzierjen derisa të qetë, pastaj shtoni miellin e situr në pjesë. Grini brumin deri sa të jetë plotësisht homogjene - për këtë është e përshtatshme të përdorni një mikser nën ujë.
Shpërndani sodën e bukës në dy lugë ujë, hidhni përzierjen në brumë dhe rrihni përsëri. Hidheni brumin mbi mollët në kallëp. Ngroheni furrën në 180C. Vendosni Charlotte në të dhe piqni për 1 orë. Hiqni produktin e përfunduar nga kallëpi, ftohuni në bord dhe spërkatni me sheqer pluhur.
Ju mund ta bëni vetë sheqerin pluhur duke bluar sheqerin kafe në një blender.
Biskota krokante
Biskota të vogla krokante me erëza dhe mjaltë mund të përgatiten për çaj. Piqet shumë shpejt dhe mbahet mirë.
Ju do të duhet:
- 250 g miell petulla;
- 1, 5 lugë çaji pluhur pjekje;
- një majë kripe;
- 0,5 lugë çaji pluhur kanelle;
- 1 lugë çaji arrëmyshk i bluar;
- 125 g mjaltë të lëngshëm;
- 125 g gjalpë;
- 60 g sheqer.
Në një tas, bashkoni miellin, sodën e bukës, kripën dhe erëzat. Shtoni gjalpë të zbutur dhe copëtoni gjithçka në thërrime. Nxehni mjaltin pak dhe hidheni atë në përzierje. Llokoçis brumin plotësisht deri sa të qetë.
Zhyt duart në miell, formoni brumin në toptha të vegjël dhe vendosini në një tavë me yndyrë. Përdorni anën konvekse të një lugë për të rrafshuar topat në ëmbëlsira të vogla. Piqni biskotat në një furrë të parangrohur në 190 ° C. Kur tortillat të jenë të arta, hiqni fletën e pjekjes, hiqni biskotat dhe futeni në frigorifer në një rrjetë teli.
