Organizimi i banketeve është një biznes shumë i përgjegjshëm. Shtë e nevojshme të merren parasysh shijet e mysafirëve, mundësitë e pronarëve, arsyeja e organizimit të kremtimit. Për të shërbyer një tryezë të bollshme, por për të mos blerë produkte të panevojshme, është e nevojshme të hartoni menunë për banketin e ardhshëm paraprakisht.
Udhëzimet
Hapi 1
Vlerësoni përbërjen e të ftuarve. Koncepti i tabelës së ardhshme mund të varet nga kjo. Vizitorët e moshuar me siguri do të preferojnë pjatat klasike dhe do të jenë të kujdesshëm ndaj pjatave ekzotike. Nga ana tjetër, të rinjtë do të pëlqejnë risitë në modë. Nëse midis të ftuarve ka fëmijë, mbani në mend se ata thjesht nuk hanë shumë pjata. Mund të jetë me vlerë të vendosni një tryezë të veçantë për ta.
Hapi 2
Kur krijoni menunë, mos harroni se, mesatarisht, 150 g snack të ftohtë, jo më shumë se 100 g snacks të nxehtë, 50 g prerje mishi dhe peshku, 250 g nxehtë (përfshirë garniturën), 150 g ëmbëlsirë janë të mjaftueshme për nje mysafir. Llogaritni sasinë e bukës - jo më shumë se 3 feta për secilin person.
Hapi 3
Mos harroni për pijet. Për një banket, do t'ju duhet lëngje frutash ose pije frutash, ujë mineral (mundësisht dy lloje - me dhe pa gaz). Çdo person nuk ka nevojë për më shumë se 500 ml pije freskuese. Sa i përket alkoolit, buxhetoni për 300-500 ml pije alkoolike të fortë për secilin burrë dhe të njëjtën sasi vere për secilën grua. Për festimin, do t'ju duhet gjithashtu shampanjë në masën 1 shishe për 4 persona.
Hapi 4
Filloni të zgjidhni pjatat për menunë tuaj të pushimeve. Mbani në mend se shumica e njerëzve zgjedhin këtë të fundit kur zgjedhin midis peshkut dhe mishit. Prandaj, të paktën një nga pjatat kryesore duhet të jetë mishi. Opsioni më i shtrenjtë është shashliku dhe biftekët, opsioni më buxhetor janë produktet e mishit të grirë në salcë.
Hapi 5
Kur zgjidhni një varietet të mishit, zgjidhni mishin e derrit ose viçit. Vini re se jo të gjithë e pëlqejnë mishin e qengjit. Nëse doni të kurseni para, shkoni për një zog. Një fileto pule ose gjeldeti e gatuar në mënyrë interesante duket mjaft dinjitoze në një tryezë banketesh.
Hapi 6
Pasi të keni vendosur për pjatën kryesore, merrni meze. Një pjesë e zakonshme e tryezës së banketit janë prerjet e ftohta, mishi dhe peshku. Isshtë më mirë të shërbeni sallata jo në vazo, por në tartlets - me ta tavolina duket më elegante. Një pjesë e detyrueshme e banketit janë canapés me havjar, volovani dhe pite me mbushje të ndryshme.
Hapi 7
Snacks të nxehta të tilla si julienne janë gjithashtu mbresëlënëse. Ato shërbehen ndërmjet fillestarëve të ftohtë dhe pjatës kryesore.
Hapi 8
Mos harroni për pozicionet e veçanta të banketit - aspik në moulds, peshk të tërë të pjekur (bli, pike, pike), si dhe derra pinjollë. Pjata të tilla shërbehen në një mënyrë tradicionale - me garnitura të pasura, të zbukuruara me rozeta letre - dekorojnë shumë tryezën festive.
Hapi 9
Shtoni dekorativitet dhe fruta. Ato shërbehen të plota në tryezën e banketit, pasi të jenë larë plotësisht, fërkuar në një shkëlqim dhe vendosur në vazo. Vetëm limon shërbehen të prerë në feta.
Hapi 10
Si ëmbëlsirë, mund të përdorni ëmbëlsira dhe pasta të ndara (të prera para se të shërbeni). Gjatë muajve të ngrohtë, ju mund të shërbeni akullore në enë speciale. Mos harroni çajin dhe kafenë. Për bankete, ato mund të shërbehen në një tryezë të veçantë çaji.
