Në mbrëmjet e dimrit, asgjë nuk ju ngroh më mirë sesa një supë e trashë dhe e pasur. Në të njëjtën kohë, dietologët evropianë kanë folur për rreziqet e lëngut të mishit për disa vite tani, sepse një numër elementësh negativë grumbullohen në indet dhe kockat e një kafshe gjatë gjithë jetës. Por, përkundër gjithçkaje, mijëra njerëz vazhdojnë të përdorin supë si vetë ashtu edhe si bazë supash.
Është e nevojshme
-
- 2 litra ujë;
- 500 g mish;
- 50 g qepë;
- 50 g rrënjë selino;
- 50 g rrënjë majdanozi;
- 50 g karrota;
- 1 e bardhë veze;
- 1 gotë ujë të ftohtë.
Udhëzimet
Hapi 1
Bërja e lëngut të mishit të menjëhershëm është e lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të blini produktet e nevojshme bazuar në numrin e racioneve. Mishi për supë është i përshtatshëm për klasën e tretë apo edhe të katërt. Gjëja kryesore është se është aq e majme sa të jetë e mundur, atëherë supë do të jetë më e shëndetshme. Supa më e mirë merret nga viçi i moshës.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin ndërsa hiqni mpiksjen e gjakut dhe papastërtitë. Pritini lëkurën dhe zonat me vulën blu, e cila vendoset nga veterinerët, ndani kockat. Lëvizni mishin e larë përmes një mulli mishi, copëtoni kockat. Vendosni bazën e përgatitur të supës në ujë të ftohtë dhe lëreni për 20 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëndët ushqyese nga mishi të kalojnë shpejt në ujë.
Hapi 3
Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni tenxheren me mish në nxehtësi të lartë pa ndryshuar ujin. Sapo uji të vlojë, hiqni shkumën nga sipërfaqja e saj, mbuloni enën me një kapak dhe zvogëloni nxehtësinë.
Hapi 4
Shtoni përbërës shtesë në fillim të gatimit. Këto mund të jenë rrënjë të pjekura si majdanoz ose selino, karota të prera për së gjati, ose një qepë e tërë. Kripa shtohet 20 minuta pas fillimit të gatimit.
Hapi 5
Për një supë veçanërisht të qartë, vizatoni një shtrirje të thjeshtë. Përzieni pak mish të grirë të papërpunuar me të bardhën e vezës së rrahur dhe një gotë ujë të ftohtë. Llokoçisni këtë përzierje tërësisht derisa të merret një masë e lëmuar, homogjene. Shtoni gjysmë filxhan supë të nxehtë nga tenxherja, përzieni përsëri dhe derdhni përsëri në supë.
Hapi 6
Gatuajeni supën për gjithsej 35-45 minuta. Pas përfundimit të gatimit, nxirrni mishin dhe përdoreni atë për përgatitjen e pjatave të dyta ose mbushjen e petullave, piteve. Supë e përfunduar duhet të filtrohet, ndërsa hiqni rrënjët dhe perimet e ziera. Në bazë të supës së tillë, mund të gatuani supa klasike dhe pjata kombëtare, ta përdorni për të zierë të dytën, të bëni salca dhe lëng mishi.
