Jo shumë kohë më parë, vaji i ullirit mori titullin e patreguar të një gastronomike të domosdoshme për tryezën ruse. Shumë është thënë nga adhuruesit e saj në lidhje me përfitimet e këtij produkti.
Sot, pothuajse çdo amvise e konsideron si detyrë të saj të mbajë në kuzhinën e saj një shishe me këtë produkt tradicional mesdhetar. Në vitet e fundit, eksitimi përreth vajit të ullirit është ulur disi: konsumatori filloi të kuptojë se në shumë aspekte kjo yndyrë bimore është analoge me lulediellin dhe vajin e misrit që jemi mësuar. Sidoqoftë, disa aspekte të vajit të ullirit e mbështesin atë.
Siguria e trajtimit të nxehtësisë
Për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve yndyrore të pangopura, vaji i ullirit është më pak i ndjeshëm ndaj oksidimit kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta. Prandaj, gjatë skuqjes, pothuajse nuk formohen kancerogjene dhe yndyrna trans në të. Mbi të gjitha, ato kontribuojnë në çrregullime metabolike, mbipesha, ndryshime në nivelet e insulinës, ulje të niveleve të testosteronit tek burrat, zhvillimin e diabetit dhe kancerit.
Phytosterols për shëndetin e enëve të gjakut
Vaji i ullirit përmban më shumë fitosterole. Këto substanca janë të ngjashme në strukturë me kolesterolin. Falë kësaj "farefisnie" ndihmon në uljen e nivelit të saj në gjak, forcimin e mureve të enëve të gjakut dhe luftimin e formimit të pllakave të kolesterolit.
Kampion i acidit yndyror Omega-9
Vaji Provence absorbohet mirë për shkak të përqendrimit të tij të lartë të acidit oleik të pangopur Omega-9. Ajo përbën deri në 75% të të gjitha acideve yndyrore të përfshira në këtë produkt (në luledielli - vetëm 45%). Acidi oleik ndihmon në prishjen e kolesterolit të dëmshëm LDL, parandalon mpiksjen e gjakut dhe forcon enët e gjakut. Përveç kësaj, ndihmon në ruajtjen e një gjendje normale emocionale dhe parandalon zhvillimin e kancerit.
Acidet Omega-3 për shëndet të fortë dhe humor të mirë
Vaji i ullirit përmban më shumë acide yndyrore Omega-3, të cilat kanë një vlerë të lartë ushqyese. Ato zvogëlojnë rrezikun e shfaqjes së sëmundjeve kardiovaskulare dhe onkologjike, përmirësojnë funksionimin e sistemit nervor qendror. Raporti i yndyrnave Omega-6 me Omega-3 në vajin e ullirit është 4: 1. Por në luledielli - vetëm 71: 1. Kjo është, në 100 ml vaj ulliri kjo substancë e vlefshme do të jetë pothuajse 18 herë më shumë.
Siç theksojnë shpesh nutricionistët, vaji i ullirit në të vërtetë promovon shëndetin, bukurinë dhe jetëgjatësinë. Meriton të quhet perla e kuzhinës mesdhetare. Por në të njëjtën kohë, një kombinim i ekuilibruar i llojeve të ndryshme të vajrave bimorë në dietë do të sjellë përfitimin më të madh.
