Përkundër faktit se Manhattan është përpara pjesës tjetër të botës në trendet e reja të modës, banorët e këtij ishulli preferojnë qartë klasikët e provuar në gatim. Bardha këtu nuk është vetëm supë shtëpiake, por edhe një pjatë që shërbehet me krenari në restorantet më të mira.
Është e nevojshme
- - patate të reja - gjysmë kilogram;
- - proshutë - 100 gram;
- - qepë të bardha - 2 qepë;
- - ruan nga midhjet - 600 gram;
- - supë peshku - 750 mililitra;
- - domate të konservuara - 800 gram;
- - piper zile jeshile - 1 copë;
- - selino - 1 bisht i gjethes;
- - majdanoz i freskët - 1 tufë;
- - vaj perimesh - 15 mililitra;
- - piper dhe kripë - sipas preferencës.
Udhëzimet
Hapi 1
Kështu që turshia nga midhjet nuk ndërpret shijen e tërë të pjekësit, ajo duhet të kullohet, dhe vetë midhjet duhet të pastrohen plotësisht dhe disa herë të shpëlahen me ujë të ngrohtë të zier. Pastaj prerë ato në copa të vogla. Prisni shiritat e proshutës në shirita të hollë. Tjetra, ju duhet të përgatitni perimet: pije dhe qëroni qepët dhe patatet, hiqni kërcellin dhe kutinë e farës nga piper zile, dhe prerë skajet e sipërme dhe të poshtme të selino. Pritini gjithçka nga ana e tyre në kube.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere me mure të trasha dhe skuqni proshutën në të për disa minuta. Shtoni piper, selino dhe qepë, kavardisni gjithçka derisa perimet të zbuten. Kullojeni domatet e konservuara dhe pritini në copa mesatare. Përgatitni supë të ngrohtë peshku dhe dy gota ujë të vluar. Shtoni të gjitha këto në një tenxhere me perime dhe lëreni të ziejnë.
Hapi 3
Shtoni patate në supë të vluar dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Tani mbetet për të ulur nxehtësinë, sezonin e pijeve. Në origjinal, pjata është e spërkatur me piper të zi mjaft shumë. Transferoni midhjet e lara dhe të copëtuara në një tenxhere. Mbajeni për disa minuta dhe fikni nxehtësinë. Llokoçisni lëngun përpara se ta shërbeni, derdhni në pjata të ndara dhe spërkatni me majdanoz të freskët të copëtuar.
