Pothuajse të gjithë e fillojnë mëngjesin e tyre me një filxhan kafe aromatik. Shumë njerëz kanë pushuar prej kohësh të jenë të kënaqur me kafe të menjëhershme. Kafeja natyrore, e bluar, e përgatitur është një ritual i vërtetë për gourmet. Por një pije e shijshme dhe gjallëruese nuk mund të përgatitet pa kokrra të pjekura me cilësi të lartë. Si zhvillohet procesi misterioz i pjekjes?
Është e nevojshme
-
- fasule kafeje
- Tigan prej gize,
- gjalpë ose vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Blini fasule kafeje jeshile. Kafja e tillë, ndryshe nga fasulet e pjekura, mund të ruhet shumë më gjatë dhe akoma të mbetet e freskët. Pjekja i jep kafesë një aromë dhe shije të njohur. Kjo ndodh sepse disa nga vajrat bimorë në kokrrat e kafesë avullojnë, dhe disa janë të pasuruar me aromë të re.
Hapi 2
Mënyra më e lehtë për të pjekur kafe në shtëpi kërkon vetëm një tigan të hedhur hekuri ose hekuri. Nxehni tiganin në një mesatare prej 220-350 C, hidhni pak vaj (në shpejtësinë 1 lugë gjelle për 500 g kafe).
Hapi 3
Hidhni kokrrat e kafesë në një shtresë dhe mbyllni kapakun. Piqni kafenë, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull. Ju gjithashtu mund të përzieni me kapak të mbyllur, duke e mbajtur atë me një peshqir dhe duke tundur tiganin pak lart dhe anash. Kjo procedurë mund të zgjasë 15-20 minuta. Nëse mbyllja zgjat më shumë, temperatura mund të ketë nevojë të rritet. Sa më gjatë që ta pjekni kafenë, aq më e thellë dhe e errët është ngjyra e fasuleve.
Hapi 4
Shija e pijeve do të varet tërësisht nga sa zgjat fasule kafeje në një tigan. Ju mund të eksperimentoni duke përdorur të njëjtin lloj kafeje nga e njëjta paketë, t'i piqni për një kohë të ndryshme. Si rezultat, ju merrni kafe me shije të ndryshme. Një pjekje e thellë heq thartirën klasike të kafesë, por shton një shije të theksuar djegëse. Pjekja është e lehtë, e mesme dhe e lartë.
Hapi 5
Ftohni fasulet e kafesë duke i spërkatur ato në një hapësirë të gjerë nga tigani. Ata do të vazhdojnë të skuqen për një kohë, falë nxehtësisë së brendshme. Ftohja e shpejtë do t’i parandalojë ato të digjen. Fasulet e kafesë arrijnë kulmin e tyre në aromë brenda 24 orëve nga pjekja. Pastaj ato mund të bluhen dhe të përdoren për të përgatitur kafe.
Hapi 6
Kafja mund të piqet në furrë në një gjethe. Sidoqoftë, në këtë rast, mund të mos gatuhet në mënyrë të barabartë. Do të duhet të mbani derën e furrës të hapur për të trazuar vazhdimisht fasulet. Nëse do të trajtoni seriozisht të gjithë procesin e bërjes së kafesë në shtëpi, merrni një pjekës, një makinë speciale për pjekjen e kafesë.
