Sipas traditës, ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të piqen natën e së enjtes deri të premten - një ditë para Pashkëve. Nuk ka nevojë të kurseni përbërësit për brumin - do të jetë mirë nëse merrni shumë ëmbëlsira. Në të vërtetë, në ditën e Ringjalljes së Krishtit, është zakon që t'i vizitoni dhe t'i sillni me vete. Në përgjithësi, kjo pastiçeri është një lloj i veçantë i bukës së pasur me shtimin e disa përbërësve.
Është e nevojshme
-
- Për një tortë të vjetër të Pashkëve:
- 100 g rrush të thatë;
- 200 g sheqer;
- 3 të verdhë veze;
- 0, 5 tbsp. qumësht;
- 1 gotë rum;
- 0,5 të shtëna me tinkturë shafrani;
- 1.5 tbsp. gjalp i shkrirë;
- miell - sa do të marrë brumi;
- kripë për shije.
- Për një tortë kafeje:
- 200 g miell;
- 150 g sheqer;
- 150 g gjalpë;
- 3 vezë;
- 0, 5 thasë me pluhur pjekje;
- 1 thasë me kafe të çastit Kapuçino;
- kripë për shije;
- 2 pjeshkë të konservuara për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Besohet se nëse torta është e suksesshme, atëherë gjithçka do të jetë e sigurt në shtëpi dhe familje. Prandaj zgjidhni përbërësit më të freskët për produktet tuaja të pjekura të Pashkëve. Mos harroni se brumi i tortës kërkon qëndrim të kujdesshëm dhe të kujdesshëm - mos e vendosni në një draft, mos lejoni ndryshime të papritura të temperaturës dhe madje tinguj të fortë.
Hapi 2
Nëse doni të mbani traditat ortodokse, gatuajeni brumin të enjten në mbrëmje. Mbuloni enën e brumit me një peshqir të pastër dhe lëreni në një vend të ngrohtë brenda natës. Ekzistojnë dhjetëra metoda të gatimit - manastir, çokollatë, karotë, brumë, çokollatë-vanilje. Për të bërë brumin për tortën e vjetër të Pashkëve, duhet të përzieni të verdhat me qumësht të ngrohtë, sheqer dhe mundi. Pastaj shtoni miell dhe maja. Pasi brumi të jetë "fermentuar" për rreth dy orë, shtoni gjalpë të shkrirë dhe të ftohur, rum dhe tinkturë shafrani. Për një tortë kafeje, tundni së bashku sheqerin, gjalpin dhe të verdhat. Pastaj shtoni kafe, miell dhe ujë. Rrihni të bardhat e vezëve veçmas me kripë dhe bashkojini me brumin.
Hapi 3
Të Premten në mëngjes, rregulloni brumin në teneqe dhe lëreni të rritet mirë. Piqni në 180 gradë derisa të zbutet.
Hapi 4
Ortodoksët nuk e dinin këtë, por sot produktet e pjekura të Pashkëve mund të përgatiten në një prodhues të bukës. Me këtë lloj pjekjeje, nuk duhet të lini brumin brenda natës. Thjesht duhet të merrni ndonjë recetë për tortën e Pashkëve, të vendosni përbërësit në një enë dhe të vendosni një program për një simite ose ndonjë pastë të ëmbël.
Hapi 5
Pasi ta keni marrë tortën e gatshme nga furra ose makina e bukës, duhet ta dekoroni. Zakonisht, për këtë përdoret një lustër e bërë nga proteina të rrahura me sheqer pluhur. Ju mund të spërkatni fruta të ëmbëlsira ose arra në majë të produkteve të pjekura. Isshtë gjithashtu zakon që të përhapen shkronjat XB - Krishti është ringjallur me rrush të thatë në lustër. Pjesa e sipërme e tortës së kafesë është zbukuruar me pjeshkë të konservuara.
Hapi 6
Besohet se torta e gatshme e Pashkëve duhet të shenjtërohet në kishë të shtunën në mëngjes. Dhe vetëm pas kësaj mund të filloni të festoni.
