Pula në kuzhinën Lindore dhe Evropiane është mishi më i zakonshëm i pulave. Ka shumë pjata me përdorimin e saj: supë dhe supa, qebapë dhe cutlets, pulë të skuqur dhe të zier, sallata. Mbase pjatat më delikate vijnë nga gjoksi i pulës. Si të gatuajmë gjoksin e pulës në mënyrë të shijshme dhe, më e rëndësishmja, me lëng? Për ta bërë këtë, mjafton të bëni bërxolla me lëng në brumë.
Është e nevojshme
-
- • fileto pule e ftohur (500 gr.)
- • vezë pule (2 copë)
- • majonezë (2 lugë)
- • miell (2 lugë)
- • djathë i fortë (200 gr.)
- • domate (2 copë)
- • perime ose gjalpë për skuqje
- • hops-erëza-suneli (1 paketë)
- • majdanoz (100 gr.)
- • kopër (100 gr.)
- • kripë
- • spec
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini filetot dhe pritini për së gjati në pjesë. Thika duhet të mbahet paralel me copën dhe tryezën. Trashësia e mishit duhet të jetë 0,5 cm.
Hapi 2
Grijeni djathin në një rende të trashë.
Hapi 3
Fetë e domates në unaza të holla.
Hapi 4
Prisni koprën imët.
Hapi 5
Mbuloni secilën fileto me mbështjellje plastike, në mënyrë që mishi të mbajë lëngun e tij dhe të mos shqyhet kur rrihni.
Hapi 6
Rrahni filetat me çekiç druri të një shefi të kuzhinierit.
Hapi 7
Kripë mishin për shije, shtoni hopa suneli dhe piper.
Hapi 8
Vendosni bërxolla në një tas dhe lërini mishin të marinohet për 15 minuta.
Hapi 9
Përgatitja e brumit: Shtoni miell, majonezë, kripë, erëza dhe kopër në vezë. Vendoseni tërësisht në një tas, duke sjellë një qëndrueshmëri të qullit. Vëmendje! Majoneza tashmë është e kripur, kështu që ju duhet shumë pak kripë.
Hapi 10
Zhytni vetëm njërën anë të presit në brumë (ose pastroni tërësisht me një lugë).
Hapi 11
Vendosni bërxolla, anash të lyer me yndyrë, në një tigan të lyer me gjalpë.
Hapi 12
Vendosni një unazë domate në secilën copë copë, spërkatni me djathë sipër.
Hapi 13
Derdhni brumin mbi bërxolla në mënyrë që djathi dhe domatja të jenë poshtë. Ndihmoni në përhapjen e brumit në mënyrë të barabartë me një lugë.
Hapi 14
Skuqini në një tigan në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 15
Ulni nxehtësinë ndërsa gatuhet, përndryshe lëngu do të fillojë të rrjedhë nga filetoja dhe mishi do të thahet.
Hapi 16
Vendosni copat e gatshme në një pjatë, zbukuroni me degë majdanozi dhe unaza domate.
Hapi 17
Bërxollat janë shumë të lëngshme dhe të buta; rekomandohet të shërbeheni pure patate si një pjatë anësore. Kjo pjatë është e shijshme si e nxehtë dhe e ftohtë.
