Yakitori është një pjatë tradicionale japoneze. Përbëhet nga copa mishi pule në skara bambu, të skuqura mbi qymyr. Japonezët, duke u kthyer në shtëpi nga puna, shpesh blejnë birrë dhe këto qebapë aromatik. Mishi i përgatitur sipas kësaj recete shpesh shërbehet në institucionet e pijeve japoneze (izakaya).
Përbërësit:
- vaj perimesh - 2 lugë;
- sheri i thatë ose saqe - 60 ml;
- niseshte misri - 2 lugë;
- salcë soje - 80 ml;
- supë viçi - 250 ml;
- xhenxhefil i copëtuar - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 1/3 filxhan;
- gjokse pule - 500 g.
Përgatitja
Kombinoni salcën e sojës dhe lëngun e viçit në një tenxhere. Ndërsa përzieni, tretni xhenxhefilin dhe sheqerin në të njëjtin vend. Vendoseni enën në zjarr dhe lëreni të ziejë. Përziejeni hollë dhe niseshtenë e misrit dhe hidheni në salcën që do të gatuhet. Ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për pak kohë. Kur të trashet, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
Ju mund ta bëni salcën Yakitori në një mënyrë më të lehtë. Merrni 300 ml share ose sheri të thatë, 200 ml salcë soje të nxehtë të errët, 50 gram sheqer. Kombinoni të gjithë përbërësit, sillni një çiban dhe ftohtë.
Pritini pulën në copa të vogla, me madhësi rreth 2 centimetra dhe i lidhni në tavë druri ose bambu të njomur në ujë paraprakisht. Lani pulën me vaj perimesh. Nëse ka një mundësi për të skuqur hellët e pulës mbi qymyr, atëherë me të gjitha mjetet e përdorin atë.
Nëse nuk ka Barbecue, një furrë e zakonshme do të bëjë. Pas vendosjes së Yakitori brenda, ato mund të nxirren pas 15-20 minutash. Derdhni qebapët me salcë gjatë skuqjes, dhe gjithashtu edhe një herë para se t’i shërbeni.
Nëse keni vendosur të gatuani në skarë, mos harroni se si përgatitet qebapja më e zakonshme. Nxehtësia nga thëngjijtë duhet të jetë e barabartë dhe e moderuar. Mundohuni të mos e thani mishin shumë, mund të spërkatni ujë mbi të nga një spërkatës i veçantë. Në vend të kësaj mund ta derdhni salcën mbi pjatën. Derdhni lëng limoni dhe salcë mbi Yakitori përpara se ta shërbeni.
