Yndyrat e perimeve ndryshojnë nga kafshët në përmbajtjen e acideve yndyrore, të cilat absorbohen lehtësisht nga trupi. Ata nuk kanë pronë për t'u depozituar më vonë në muret e anijeve tona.
Të gjitha yndyrnat absolutisht bimore janë të pasura me vitamina B dhe F. Këto vitamina janë antioksidantë të fuqishëm që mbrojnë trupin nga plakja. Në trupin e njeriut, ato aktivizojnë veprimin e gjëndrave tona endokrine dhe rrisin rezistencën ndaj viruseve dhe baktereve. Dhe çuditërisht, ato ndihmojnë në ndarjen e yndyrave, gjë që kontribuon në humbjen e peshës.
Nutricionistët këshillojnë të merren 15-20 g vaj perimesh në ditë. Kjo do të ketë një peshë të konsiderueshme në ruajtjen e shëndetit. Kjo i referohet vajrave të pa rafinuar të shtypur në të ftohtë. Ato ndryshojnë nga vajrat e rafinuar në dukje, kanë një pamje më të errët me një sediment karakteristik.
Vajrat e pa rafinuar janë substanca "të gjalla" dhe prandaj përkeqësohen shpejt: ato bëhen të dobëta, me re dhe humbin të gjitha cilësitë e dobishme. Prandaj, ato duhet të ruhen në një kavanoz qelqi të errët, gjithmonë të mbrojtur nga rrezet e diellit.
Vaji i lulediellit përmban dy herë më shumë vitaminë E se vaji i ullirit. Dhe për sa i përket përmbajtjes së acidit linoleik, i cili siguron imunitet, duke mbrojtur trupin tonë nga efektet shkatërruese të stresit, ai e tejkalon ullirin një me 10 herë. Fitosterolet e gjetura në vajin e pa rafinuar të lulediellit parandalojnë kolesterolin të thithet në zorrë. Kështu, ato ndërhyjnë në zhvillimin e aterosklerozës.
Vaji i ullirit ekstra i virgjër stimulon funksionimin e organeve kardiovaskulare. Yndyrnat e pangopura ulin ndjeshëm nivelin e kolesterolit të dëmshëm për trupin, duke lënë të paprekur kolesterolin e dobishëm që i nevojitet trupit për të ruajtur shëndetin. Polifenoli - rrit qarkullimin e gjakut, i cili parandalon mpiksjen e gjakut. Kalciumi - forcon indin e kockave, duke parandaluar zhvillimin e osteoporozës.
Me konsumimin e përditshëm të vajit të parafinuar të ullirit, rreziku i kancerit të gjirit zvogëlohet. Një nga nutricionistët e famshëm amerikanë deklaroi se përqindja e shtrëngimit të ulcerave për njerëzit që hanë vaj ulliri është shumë më e lartë.
