Pica është një ushqim shumë i njohur, i shijshëm dhe i lehtë për t’u përgatitur. Sigurisht, variacionet ruse ndryshojnë nga pjata kombëtare italiane, megjithatë, në vetëm një orë mund të pjekni një byrek të hapur që do t'i bëjë nder çdo zonjë.
Kjo pica përgatitet shijshëm dhe shpejt - është mjaft e mundur që të keni kohë për të gatuar në një orë. Së pari, gatuajeni mishin e grirë. Prisni qepën në lagje dhe kavardiseni në zjarr të fortë derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni karotat e grira në një rende të trashë dhe i pjekni në zjarr të ngadaltë, të mbuluar. Kur karotat të bëhen të buta, vendosni mishin e grirë ose pulën në të njëjtën tigan dhe vazhdoni të skuqni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier gjithë kohën me një pirun, për jo më shumë se 5 minuta. Ju duhet të kriposni mishin e grirë në fund të skuqjes, përndryshe ai do të lëngojë para kohe dhe do të bëhet i thatë dhe i fortë.
Lëreni mishin e grirë të ftohet dhe filloni përgatitjen e brumit. Në 0,5 litra kefir tretni një lugë çaji sodë pa majë, të njëjtën sasi kripe dhe një lugë sheqer. Shkrini një paketë margarinë në një banjë uji dhe derdhni në kefir. Shtoni gradualisht miellin e situr, duke e trazuar me një lugë. Brumi duhet të jetë shumë i butë dhe i ngjitet në duar. Lagni pëllëmbët me vaj perimesh, vendoseni brumin në një fletë pjekje të nxehtë, të vajosur dhe rrafshoni.
Vendosni mbushjen në shtresa: mish të grirë të ftohur ose suxhuk të prerë në kubikë, qepë të copëtuar hollë në gjysma, feta domate ose salcë domate, djathë të integruar. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Kur brumi të skuqet lehtë, ulni nxehtësinë në 100 gradë dhe pas 10 minutash - në 70 dhe piqni derisa të zbutet.
