Mishi i dhisë përdoret më rrallë në gatimin në shtëpi sesa viçi ose mishi i derrit. Sidoqoftë, mishi i dhisë mund të blihet në dyqane ose tregje të mëdha. Shumë fshatarë dhe banorë në periferi të qytetit mbajnë dhi shtëpiake, dhe jo vetëm për lesh dhe qumësht, por edhe për shkak të mishit, nga i cili mund të përgatisni një larmi pjatash. Zierje ose shpatulla përdoret zakonisht për gatim.
Është e nevojshme
-
- 1 kg mish dhie;
- 60 g karrota;
- qepë
- selino
- kripë dhe erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përcaktoni nëse do të gatuani mish dhie të rinj apo të vjetër. Në një fëmijë, dhjami është i bardhë, në një dhi të rritur është e verdhë. Mishi i dhisë së vjetër është më i ashpër dhe më i ashpër, kështu që kërkon më shumë kohë për tu gatuar. Përveç kësaj, është e rëndësishme të dini nëse do të gatuani një dhi shtëpiake apo një të egër. Në rastin e dytë, mishi ka një erë mjaft specifike, e cila mund të mos jetë e këndshme për shtëpinë tuaj. Shtë më mirë të përgatitni një pjatë tjetër nga një dhi e egër - për shembull, merak me perime. Prejeni mishin në copa të vogla, vendoseni në një pjatë qeramike ose smalt dhe mbusheni me marinadë për rreth një ditë.
Hapi 2
Ekzistojnë dy mënyra për të gatuar mish keci, varësisht nga mënyra se si do ta shërbeni atë. Për metodën e parë, copëtoni gjoksin ose shpatullën në 2-4 pjesë mjaft të mëdha. Hiqni yndyrat dhe filmat. Kjo është kryesisht e nevojshme për të hequr erën. Shpëlajeni mishin mirë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Hapi 3
Sillni ujë në një çiban. Vendosni copat e mishit në një tenxhere dhe hidhni mbi ta ujë të valë në mënyrë që uji t'i mbulojë pak. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë. Kontrolloni procesin. Mishi duhet të jetë i butë. Pastaj shtoni karrotat dhe qepët e copëtuara trashë në tenxhere. Ju gjithashtu mund të përdorni selino dhe erëza për shije. Sezoni mishin me kripë.
Hapi 4
Pritini mishin e veshkave të përgatitur në këtë mënyrë në pjesë pak para se ta shërbeni. Patatet e skuqura ose të ziera, qull orizi janë të përshtatshme si një pjatë anësore. Orizi duhet të jetë i shkrifët. Salca e bardhë klasike ose domate është e përshtatshme për mish dhie të zier. Në përgjithësi, gjithçka që përdoret zakonisht për të gatuar mish qengji të zier është e përshtatshme për mish të tillë.
Hapi 5
Mund të gatuani mish dhie të zier, për shembull, me kërpudha. Në këtë rast, përgatitni mishin e dhisë si zakonisht: pije dhe hiqni filmat. Pritini mishin në pjesë, derdhni ujë të valë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë. Gatuajeni mishin e dhisë së bashku me perimet: selino, qepë dhe karota. Në parim, një mish i tillë është gati për të ngrënë pa ndonjë shtesë. Por ju mund të zieni kërpudhat veç e veç, dhe më pas t’i përzieni me mishin e dhisë. Patatet e prera dhe bizelet e njoma mund të jenë një pjatë dytësore për një pjatë të tillë.
