Domatet janë shumë të pasura me acide organike, vitamina B, K, C, hekur, fluor dhe elementë të tjerë gjurmë. Përveç kësaj, në domate pas trajtimit të nxehtësisë, përmbajtja e likopenit, antioksiduesi dhe onkoprotektori më i fortë, dyfishohet.
Domatet e mbushura me gjizë
Lani domate të vogla (15 copë) dhe prerë ato kryqëzisht, pastaj hiqni me kujdes thelbin për të formuar një filxhan në formë tulipani.
Fshikulloni 100 g gjizë me salcë kosi ose qumësht për të bërë një masë të trashë të trashë. Sezoni me kripë, shtoni hudhër të shtypur, tul domatesh dhe bimë të copëtuara. Llokoçis gjithçka mirë dhe mbushni domatet e prera.
Domatet e pjekura me kërpudha
Lani domate (10 copë), prerë pjesën e sipërme dhe hiqni butësisht disa tul me një lugë. Prisni imët dhe skuqni 2 qepë në nxehtësi të ulët nën kapak, shtoni kërpudha të prera imët (500 g), tul të copëtuar të prerë nga domatet, majdanoz të copëtuar, hudhër të shtypur dhe ziejini derisa të zbuten. Shtoni kripë dhe sheqer për shije.
Mbushni domatet me mbushjen e kërpudhave, spërkatni me djathë të integruar të përzier me copa buke të grimcuar, hidhni gjalpë të shkrirë dhe piqni në furrë. Shërbyer domate të gatshme me salcë kosi.
Sufllaqe domate
Hidhni 0,5 kg domate me ujë të vluar dhe zhvishem, pastaj copëtoni imët dhe ziejini në zjarr të ulët nën një kapak në lëngun e tyre derisa të trashen.
Skuqni lehtë një lugë çaji miell në gjalpë, përzieni me 100 g qumësht të nxehtë, duke e trazuar plotësisht që të mos ketë gunga dhe gatuajeni për 10-15 minuta në nxehtësi shumë të ulët, duke e përzier gjithë kohën. Sezoni me kripë për shije.
Rrihni domatet e zierë me një blender, shtoni 50 g gjalpë, 50 g djathë të integruar, 4 të verdha të verdha të papërpunuara, kripë dhe sheqer për shije dhe përzieni mirë. Rrihni të bardhat e vezëve veçmas derisa të zbresin nga lëvizësja dhe shtojeni te pasta e domates. Llokoçis butësisht, nga lart poshtë, në mënyrë që proteinat të mos bien.
Lyejmë një tigan me yndyrë, vendosim një shtresë të masës së domates, pastaj një shtresë makaronash të ziera (100 g) dhe përsëri një shtresë të masës së domates. Lëmoni pjesën e sipërme, spërkatni me djathë të integruar dhe piqni në furrë.
