Burger-u më i freskët është ai që bëhet në shtëpi. Ky është një gjendje shpirtërore, shoqëri dhe një argëtim i këndshëm, plus një meze të lehtë për mysafirët dhe të dashurit.
Është e nevojshme
- Për cutlets.
- - 500 gram viçi të bluar të copëtuar,
- - 100 gram gjalpë,
- - 2 tbsp. lugë ujë të ftohtë
- - 1 qepë të vogël,
- - 4 degë cilantro,
- - 4 tbsp. lugë vaj perimesh
- - 1 tbsp. një lugë uiski (mundeni pa të),
- - kripë dhe piper i zi për shije.
- Për salcën.
- - 250 gram domate të copëtuara në lëngun e tyre,
- - 100 ml uiski (pa të),
- - 100 ml shurup panje
- - 1 qepë shallot,
- - 1 tbsp. një lugë uthull balsamike,
- - 1 lugë çaji salcë sipërmarrje,
- - 1-2 tbsp. lugë vaj ulliri
- - kripë dhe piper i zi për shije.
- Për regjistrim.
- - 6-8 simite burger,
- - 100 gram çedër,
- - 2 domate të ëmbla,
- - gjethe marule.
Udhëzimet
Hapi 1
Për cutlets. Prisni imët qepën dhe cilantro, përzieni me mish të grirë, gjalpë të butë, uiski (opsionale), ujë, sezoni me kripë dhe piper për shije (mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara). Vendoseni mishin e grirë në një vend të freskët ose vetëm anash, ndërsa salca është duke u gatuar.
Hapi 2
Për salcën. Prisni imët shallots (mund të merrni një qepë të rregullt), skuqni në vaj të nxehtë ulliri. Shtoni uiski në qepë, përzieni, gatuajeni për dy minuta në zjarr të ngadaltë, dhe më pas shtoni përbërësit e mbetur të salcës në tavën e qepës. Zieni salcën, duke e përzier për 15 minuta, duhet të trashet. Hiqeni salcën nga nxehtësia, sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 3
Pritini tufat e hamburgerës për së gjati, vendosni fetat poshtë në skarë, kafe pak.
Hapi 4
Formoni mishin e grirë në cutlets me një diametër më të madh se një simite. Vendosni patties në një skarë të lyer me gjalpë, kavardisni për pesë minuta, pastaj kthejeni nga ana tjetër. Pas dy minutash, vendosni një fetë djathë në secilën kuletë. Skuqni edhe për tre minuta. Kotletat mund t’i skuqni në një tigan.
Hapi 5
Vendosni një fletë marule në gjysmën e topuzit, pastaj koteletë me djathë, hidhni salcën, vendosni një rreth domate dhe një gjethe marule. Mbulojeni me gjysmën tjetër të topuzit, shtrydhni pak dhe shërbejeni.
