Fiku, i njohur gjithashtu si fik, fik, fik - pema më e vjetër e kultivuar nga njeriu. Sipas legjendës biblike, ishte me frutin e fikut që Eva e joshi Adamin. Pema rritet në klimat tropikale dhe subtropikale, është modeste, jep fryte për 2-3 vjet mbjellje dhe jep fryte për dekada. Fiqtë përmbajnë shumë hekur dhe kalium, të cilat kanë mungesë të elementëve gjurmë të nevojshëm për shëndetin.
Është e nevojshme
-
- Për petat e fikut:
- 4 tbsp. l pastë me arra çokollate;
- 1 vezë;
- Sheqer kafe;
- 10 fiq;
- 2 tbsp. l reçel kajsie.
- Për provën:
- 1 kg miell gruri;
- 250-375 ml ujë;
- 1 tbsp. l uthull;
- 2 tsp kripë;
- 4 tbsp. l vaj ulliri.
- Për fiq me kos:
- 12 fiq të freskët;
- 3 portokall;
- 2 limona;
- 0,75 gota sheqer;
- 0,25 gota mjaltë.
- Për kremin:
- 1, 5 gota kos natyral;
- 0,3 gota mjaltë;
- 1, 5 gota krem 20%.
- Për fiqtë
- i pjekur me mjaltë:
- 12 fiq të freskët;
- 4 majë të përzierjes së erëzave të garam masala;
- 8 tbsp. l mjaltë i lëngshëm;
- 250 ml kos natyral;
- një grusht petale bajame.
Udhëzimet
Hapi 1
Patties e fikut
Shosh miellin në një enamel ose tas qelqi, shton ujë, uthull, kripë dhe gatuan një brumë të trashë, duke shtuar vaj pikë-pikë gjatë brumit. Kur brumi të jetë i butë dhe elastik, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni mënjanë për 30 minuta. Ndani brumin në copa të madhësisë së dëshiruar, hapeni në një trashësi prej 3-5 milimetra, mbulojeni me një leckë të vajosur derisa të jeni gati për t'u përdorur.
Hapi 2
Pritini fiqtë në pjata të mëdha të trasha, ngrohni furrën në 200 ° C, ngrohni fletën e pjekjes, rrihni lehtë vezën, lyejeni fletën e pjekjes me gjalpë, prerë një numër të mjaftueshëm të qarqeve identike nga brumi, vendosni në një fletë pjekje. Përhapeni brumin me një shtresë të trashë pastë çokollate, duke lënë 1 centimetër nga skajet, pastroni këtë buzë me një vezë të rrahur lehtë, vendosni fiqtë sipër pastës me çokollatë, pa shtypur poshtë, spërkatni me sheqer kafe, mbuloni me brumë në sipër, lani brumin e hapur me një vezë të rrahur, gatuajeni në furrë për 20-30 minuta …
Hapi 3
Holloni bllokimin e kajsisë me pak ujë, fshijeni nëpër një sitë derisa të qetë. Nxehni reçelin e kajsisë në një tenxhere të vogël dhe pastroni mbi pitet e gatshme.
Hapi 4
Fiq me kos
Përzieni kos dhe mjaltë derisa të qetë, shtoni krem, përziejeni shumë tërësisht, vendoseni në frigorifer. Lani limonët dhe portokallet, hiqni gjallërinë me shirita, shtrydhni lëngun nga tuli në një tas. Hidhni në një tenxhere, shtoni sheqer dhe mjaltë, ngrohni në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për 4 minuta.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 200C. Lani fiqtë, prerë frutat në një kryqëzë sipër, vendosni frutat në tigan për pjekje, derdhni shurupin, gatuajeni për 10 minuta, shërbejeni me krem kos.
Hapi 6
Fiq të pjekur me mjaltë
Lani fiqtë, prerë degët, prerë pjesën e sipërme kryq, hapni çdo frutë si një lule, vendosni petë, spërkatni me erëza, derdhni me mjaltë, bashkoni skajet e petëzës për të bërë një qese, bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të frutat.
Hapi 7
Nxehni paraprakisht Barbecue në nxehtësi mesatare, vendosni qeset larg nxehtësisë kryesore, gatuajini për 12-15 minuta, shpalosni qeset, derdhni kos dhe bajame mbi secilin frut, shërbejeni menjëherë.
