Hodgepodge peshku është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme, e cila nuk do të jetë e vështirë për një kuzhinier me përvojë, qoftë edhe të vogël, të gatuajë.
Është e nevojshme
- - 700 g peshk;
- - 4 turshi;
- - 2 gjethe dafine;
- - 2 qepë të vogla;
- - 3 kokrra piperi të zi;
- - 3 domate të mesme të freskëta;
- - 1 tbsp. kaperi;
- - kripë për shije;
- - 2 tbsp. vaj perimesh;
- - 2 pykë të holla limoni;
- - majdanoz.
- - 1.5 litra ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni ndonjë peshk të madh për hodgepodge, është e dëshirueshme që të mos jetë shumë kockore. Të përshtatshme për këtë pjatë janë salmoni, salmoni rozë, bli, bli yll, beluga, sterleti. Ndani fileton e peshkut nga kockat dhe prerë atë në feta për të bërë 2-3 për një racion hodgepodge. Gatuajeni supën nga koka, bishti dhe kreshta.
Hapi 2
Prisni hollë qepët dhe skuqini ato lehtë në vaj perimesh. Pastaj shtoni në të domatet e prera në kubikë. Transferoni skuqjen e perimeve, feta peshku, tranguj të prerë në kubikë dhe kaperi në një tenxhere supë.
Hapi 3
Hidhni lëngun e nxehtë mbi përmbajtjen e një tenxhere. Kripë supë peshku, shtoni gjethe dafine dhe piper në të. Gatuajini hodgepodge për 10-15 minuta, pastaj shtoni në të bimë të copëtuara, ullinj dhe limona. Fikni zjarrin dhe lëreni supën të rrijë nën kapak për 5-10 minuta. Shërbyer hodgepodge përgatitur me salcë kosi.
