Patatet e skuqura janë një nga snacks më të shijshme të bëra nga feta të holla patatesh. Shumica e njerëzve janë mësuar të blejnë produktin e përfunduar në pako, por ka nga ata që e dinë që është shumë më e shijshme ta gatuash vetë.
Si erdhën patate të skuqura?
Në 1853, milioneri Cornelius Vanderbilt vizitoi një nga restorantet në modë Amerikane. Ai porositi patate dhe më pas filloi të tregonte natyrën e tij të humorit, duke e dërguar pjatën në kuzhinë disa herë. Ai u ankua se patatet ishin prerë shumë trashë.
Atëherë shefi i kuzhinës së këtij restoranti vendosi të luante me një milioner. Ai i preu patatet në feta shumë të holla, i skuqi në një sasi të madhe vaji dhe i shërbeu. Sa u befasua kur Vanderbilt jo vetëm që nuk bëri skandal, por edhe vlerësoi shumë pjatën e re.
Pas disa kohësh, pjata u shfaq në menunë e restorantit dhe më vonë, patatet e hollë u prodhuan në pako.
Si të gatuaj patate të skuqura në furrë
Prodhuesit e patate të skuqura moderne po përpiqen të kursejnë para, kështu që ata shtojnë një sasi të madhe kimikatesh në produktet e tyre. Për të mbrojtur veten nga të gjitha llojet e aditivëve të dëmshëm, përgatitni patate të skuqura vetë. Për ta bërë këtë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- patate të mesme (4-5 copë);
- fletë metalike;
- vaj perimesh;
- kripë dhe erëza.
Lani dhe qëroni zhardhokët e patates. Pritini ato hollë në pllaka të rrumbullakëta, përpiquni të mbani trashësinë e pllakave jo më shumë se 3-4 milimetra. Sa më të trasha të priten patatet, aq më gjatë gatuhen dhe aq më pak të freskëta do të jenë. Nëse kjo është më e përshtatshme, mund të përdorni një prerës perimesh.
Vendosni fetat në një tas dhe shtoni 1 lugë çaji vaj perimesh. Pasi të keni trazuar përmbajtjen e tasit, kullojeni vajin që ka arritur në fund.
Vendosni një fletë pjekje me letër varaku. Advisshtë e këshillueshme që të mbuloni petëzimin me një llak jo-ngjitës. Vendosni patatet në një fletë pjekjeje në një shtresë.
Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Patate të skuqura do të marrin rreth 20-30 minuta për t'u gatuar. Kontrolloni procesin e gatimit, pasi koha e tij varet nga karakteristikat individuale të furrës tuaj.
Vendosni patatinat e gatshme në një pecetë ose peshqir letre për të hequr vajin e mbetur. Mbetet vetëm për të kripur pjatën dhe për të shtuar erëza sipas zgjedhjes suaj.
Si të gatuaj patate të skuqura patate
Për të gatuar patate të skuqura në një tigan, do t'ju duhet:
- patate;
- vaj perimesh;
- kripë dhe erëza.
Pas qërimit të zhardhokëve, prerë ato në feta të holla. Shpëlajeni patatet e prera nën ujë të ftohtë për të hequr niseshtenë e tepërt.
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe shtoni kripë dhe erëza në të. Zhytni 6-7 feta në vaj dhe skuqini për rreth 2-3 minuta në nxehtësi mesatare. Patat e skuqura duhet të duken në ngjyrë kafe të artë, por nuk duhet të zihen shumë.
