Biskotat me gjizë janë një kompromis i madh midis atyre që besojnë se ushqimi duhet të jetë i shëndetshëm dhe atyre që besojnë se duhet të jetë i shijshëm. Biskota të vogla janë një shtesë e shkëlqyeshme për çaj ose kafe, një gotë qumësht ose lëng. Ata të dy mund të dekorojnë një tryezë festive dhe t'ju kënaqin gjatë ditëve të javës.
Është e nevojshme
- Biskota me gjizë me reçel
- - 220 g gjalpë;
- - 200 g gjizë 5% yndyrë dhe më poshtë;
- - 30 g salcë kosi;
- - ekstrakt vanilje;
- - 250 g miell;
- - 1/4 tsp kripë;
- - bllokim;
- - 2 tbsp. l qumësht;
- - Krem ëmbëlsirash.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjalpin në copa dhe rrihni me një mikser ose procesor ushqimi në një masë të vetme homogjene me gëzof. Merrni një sitë dhe fërkoni djathin e gjizës përmes tij direkt në gjalpë, përzieni dhe shtoni krem kosi dhe ekstraktin e vaniljes.
Hapi 2
Përzieni miellin dhe kripën dhe sitë në një tas të veçantë. Hidhni miell në përzierjen e gjalpë-gjizës në një rrjedhë të hollë, duke e përzier me shpejtësi të ulët. Mbuloni tasin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 250C. Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje.
Hapi 4
Merrni 1/4 e brumit dhe shtrijeni atë hollë në një sipërfaqe pune të miellosur. Brumin që nuk po punoni mbajeni në frigorifer. Prisni brumin e mbështjellë në katrorë të vegjël 6 cm. Vendosni një lugë çaji reçel ose reçel të trashë në qendër. Jo më pak të shijshme, por jo aq të ëmbla, këto biskota do të dalin nëse i spërkatni sheshet me kanellë. Ju do të merrni një shije interesante duke përzier arra të shtypura me mjaltë dhe duke zëvendësuar reçelin me këtë masë.
Hapi 5
Dele secilin katror në gjysmë diagonale. Shtypni mbi secilin trekëndësh në mënyrë që mbushja të përhapet mbi brendësinë e tij dhe të dy gjysmat ta "vulosin" fort. Bëni tuba nga trekëndëshat duke i mbështjellë nga skaji i gjerë në cep në një rrotull. Bend tubat në një formë gjysëmhënës. Përhapni biskotat në një fletë pjekjeje. Përsëriteni procedurën disa herë me brumin e mbetur. Mund t’i vendosni gjysmëhënat mjaft afër njëra-tjetrës, pasi këto biskota nuk ndryshojnë shumë në madhësi gjatë pjekjes.
Hapi 6
Merrni një filxhan qumësht, zhytni një furçë ëmbëlsirash në të dhe pastroni biskotat. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni biskotat për 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Lëreni të ftohet pak dhe pluhuroseni me sheqer pluhur. Ruhet në një enë hermetike jo më shumë se 1-2 javë.
