Një byrek me mollë i shijshëm, i mbushur me feta molle të karamelizuara me fruta të thata dhe arra pishe, del si një strudel austriak. Kjo tortë është mirë të shërbehet e ngrohtë.
Është e nevojshme
- - 700 g mollë të ëmbël dhe të thartë (klasa "Granny Smith");
- - lëng nga 1 limon;
- - 150 g djathë ricotta;
- - 125 g të një përzierje të frutave të thata;
- - gjallëri prej 1 portokalli;
- - 1 lugë çaji kanellë të bluar;
- - 50 g arra pishe;
- - 150 g gjalpë;
- - 50 g sheqer të imët kristalor;
- - 4 lugë Calvados, raki ose lëng portokalli;
- - 4 lugë krem të rëndë;
- - 9 fletë brumë shtrirje (filo);
- - sheqer krem (për pluhurosje)
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni mollët, hiqni bishtajat e farës dhe prerë në feta të holla. Hidhni lëng limoni mbi mollë dhe përziejeni mirë.
Hapi 2
Në një enë tjetër, grijeni djathin ricotta me përzierjen e frutave të thata, shtoni lëkurë portokalli të integruar imët, kanellë dhe arra pishe të thekur lehtë. Përziejini mirë.
Hapi 3
Nxehtësia 50 g gjalpë në një tigan të madh derisa të shkumëzojë, shtoni fetat e mollës dhe nxeheni, duke i përzier, derisa fetat të lyhen në mënyrë të barabartë me gjalpë. Sasi e vogël sheqer sipër dhe ziej për rreth 10 minuta, derisa mollët të pastrohen dhe karamelizohen.
Hapi 4
Pastaj shtoni kalvados, konjak ose lëng portokalli dhe krem dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe lërini mollët të ftohen plotësisht, pastaj trazojini ato në përzierjen e ricotta dhe frutave të thata.
Hapi 5
Vendosni një formë silikoni të rrumbullakët 20.5 cm në fletën e pjekjes. Lani gjashtë fletë brumi me gjalpë të shkrirë dhe vendosini njëra mbi tjetrën në një kallëp në mënyrë që brumi i tepërt të varet lirshëm në skajet.
Hapi 6
Përhapeni mbushjen mbi brumë, rrafshojeni dhe mbulojeni me buzë të varura. Thërrmoni 3 fletët e mbetura të brumit dhe vendosni në dele të rastësishme në mbushje.
Hapi 7
Lani brumin me gjalpin e shkrirë të mbetur dhe vendoseni byrekun në furrë. Piqeni në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 35-40 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 8
Ftojeni byrekun në tigan për 10 minuta, dhe më pas butësisht transferojeni në një pjatë. Sasi e vogël me sheqer pluhur para se të shërbeni.
