Pula e pjekur është një pjatë e nxehtë e njohur për ditët e javës dhe festat. Karakterizohet nga lehtësia e përgatitjes dhe disponueshmëria e përbërësve. Për ta bërë mishin më lëng dhe të butë, ai duhet të përpunohet paraprakisht. Për ta bërë këtë, ju mund të bëni një salcë të veçantë - një marinadë për mish pule, të merrni hua disa nga sekretet e kuzhinierëve me përvojë ose të dilni me to vetë.
Është e nevojshme
-
- Për marinadën:
- 50-200 g majonezë;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 2 qepë;
- kripë
- piper dhe erëza për shije;
- veza;
- 50 g uthull (6-9%);
- 5-50 g mustardë;
- vaj perimesh;
- 25 g balsamik.
- 125 g vaj ulliri ekstra i virgjër;
- 25 g uthull balsamike e ëmbël dhe e thartë ("balsamic" kafe);
- 1 limon.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra më e lehtë për të gatuar shpejt një pulë të pjekur është të fërkoni kufomën me kripë dhe hudhër të shtypur, pastaj të lyeni me majonezë dhe ta vendosni në furrë derisa të zbutet. Receta e marinadës mund të jetë e komplikuar - atëherë mishi do të ndryshojë jo vetëm në butësinë më të madhe, por edhe me një shije dhe aromë më ekspresive.
Hapi 2
Përzieni një vezë pule të papërpunuar, disa lugë majonezë dhe të njëjtën sasi të uthullës 6-9% në një tas qelqi ose smalt. Shtoni në masën që rezulton një lugë çaji mustardë dhe kripë tryeze, pastaj 0,5 lugë çaji piper të zi të bluar.
Hapi 3
Shtoni disa erëza në marinadën që dëshironi. Shkon mirë me arrëmyshkun e pulës, përzierjen aromatike të kerit, kanellës, rigonit (bimë të thata dhe lule të rigonit). Rrahni mirë masën që rezulton me një fshesë, pastaj derdhni salcën e përgatitur mbi kufomën e prerë.
Hapi 4
Zhytni mishin në frigorifer për marinim nga 4 orë në 24 orë, varësisht nga shpejtësia e kërkuar e gatimit. Pastaj vendoseni në një fletë pjekje, të lyer me luledielli ose vaj ulliri.
Hapi 5
Piqni pulën e marinuar në furrë, duke e ngrohur më parë në 180 ° C. Pas rreth 1 ore, mishi do të ketë ngjyrë kafe të artë dhe i gatshëm për tu servirur.
Hapi 6
Ju mund ta përgatisni marinadën në një qese frigoriferike të mbyllur hermetikisht. Për shembull, copëtoni 2 kokë qepë të mesme dhe vendosni në të. Vendosni aty 2-3 thelpinj të hudhrës të copëtuar, hidhni 125 g vaj ulliri, 25 g uthull balsamike dhe lëng të shtrydhur sapo një limon në qese. Shtoni 50 g mustardë, kripë, piper dhe erëza për shije.
Hapi 7
Kombinoni të gjithë përbërësit në një qese, pastaj vendosni copat e pulës në të dhe mbyllni fort bravën. Mbani mishin në frigorifer, dhe pas një dite piqeni në furrë së bashku me marinadën.
