Fasulet me mish derri të tymosur, erëza dhe pastë domate janë një pjatë kombëtare e kuzhinës rumune, e cila dallohet për vlerën e saj të veçantë ushqyese, shëndetshmërinë dhe ngopjen. Një pjatë e tillë përgatitet mjaft thjesht, por kërkon një investim të caktuar në kohë.
Përbërësit:
- 0,3 kg fasule të bardha të vogla ose të mëdha;
- 0,6 kg mish derri të tymosur (mundësisht me vija të vogla proshute);
- 1 tbsp. l niseshte;
- 2 tbsp. l paste domate;
- 2 tbsp. l vaj ulliri;
- 1 karotë;
- 2 qepë;
- 2 gjethe dafine;
- 10 kokrra piperi të zi;
- 1 tsp trumzë e tharë;
- 1 tsp kopër të thatë;
- ¼ h. L. piper i bardhë i bluar;
- kripë për shije.
Përgatitja:
- Hidhni fasulet në një pjatë të thellë, pije tërësisht, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini të fryhen për një natë.
- Në mëngjes, shpëlani fasulet e fryra tërësisht dhe hidhni në një kullesë.
- Pritini një copë mishi të derrit me thikë në 2-3 pjesë. Qëroni dhe prerë një qepë në gjysmë, thjesht qëroni karotën.
- Pas 10-15 minutash, derdhni fasulet nga kullesa në një tenxhere. Vendosni atje pjesë të mishit të derrit të tymosur, gjethe dafine, 2 gjysma të qepës, një karotë, trumzë dhe kokrra speci.
- Mbushni përmbajtjen e tenxhere me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë të gjithë përbërësit.
- Pra, vendosni fasulet me mish derri të tymosur në sobë, sillni një çiban dhe gatuajini derisa fasulet të gatuhen, duke zvogëluar nxehtësinë në minimum.
- Ndërkohë, qëroni qepën e dytë dhe priteni në kubikë të vegjël.
- Kur fasulet të jenë gati, hiqeni tenxheren nga nxehtësia, merrni 5 tbsp prej saj. l supë dhe derdh ato në një filxhan.
- Shtoni paste domate në supë. Përzieni gjithçka derisa të qetë. Pastaj shtoni niseshte në masën e domates dhe trazoni gjithçka në mënyrë që gunga të zhduket.
- Hidhni masën e domates në një tenxhere me fasulet dhe mishin. Shtoni kube qepësh, kripë, piper të bardhë dhe vaj ulliri atje.
- Hiqni karrotat e ziera nga tenxherja, pritini në kubikë të vegjël dhe hidhni përsëri në tenxhere.
- Vendoseni përsëri tenxheren në nxehtësi të ulët, përzieni butësisht përmbajtjen e saj dhe gatuajeni derisa qepët të zbuten me kapak të mbyllur.
- Në fund të gatimit, hiqni gjithçka nga nxehtësia. Hiqni copa të mëdha mishi të derrit, prerë në feta të mesme dhe vendoseni përsëri në tenxhere.
- Sasi e vogël fasule të gatshme me mish derri të tymosur në stilin rumun me kopër të thatë, spërkatni në pjata dhe shërbejeni!
