Asparagusi është kultura më e vjetër. Kjo fabrikë ishte e njohur katër mijë vjet më parë para Krishtit. Besohet se egjiptianët e lashtë ishin të parët që vlerësuan shijen dhe pronat e saj të dobishme. Asparagus është përdorur si një kurë për shumë sëmundje. Jo më kot përkthimi i shpargujve nga gjuha latine është "mjekësor".
Më parë, vetëm shtresat e pasura të popullsisë mund të përballonin gjellë me shpargë - faraonë, perandorë, patricë. Më vonë - mbretër francezë, peshkopë italianë. Konsumohej vazhdimisht në ushqim, derisa në Mesjetë sasia e të korrave nuk ulej ndjeshëm. Arti i kujdesit për asparagun u harrua gradualisht. Dhe vetëm në prag të Rilindjes, falë kryqtarëve, perimet u rritën përsëri dhe u konsumuan.
Pse është i dobishëm asparagusi?
Asparagus është lider në vetitë ushqyese dhe shëruese. Ishte nga shpargu që u mor aminoacidi asparaginë, i dobishëm për trupin e njeriut. Ka efekt diuretik, largon toksinat nga trupi. Bima ka një efekt të dobishëm në punën e zemrës, enëve të gjakut, presionit të gjakut.
Filizat e gjelbërt janë të pasura me elementë gjurmë. Këto janë zinku, squfuri, kaliumi, hekuri. Dhe vitamina C në shparg është sa më shumë në panxhar, kunguj, fasule. Sasia e karotinës është e njëjtë me karotat dhe bizelet e njoma.
Asparagus si ilaç
Për shkak të përbërjes së saj të dobishme, perimet ishin aq të kërkuara nga shëruesit e lashtë. Para së gjithash, ai u përdor si ilaç kundër sëmundjeve, dhe vetëm atëherë si një produkt ushqimor. Për shembull, në Kinë, asparagus u përshkrua për kollitje. Ajo gjithashtu u trajtua për abcese dhe infertilitet mashkullor. Besohej se asparagus përmirëson cilësinë e spermës.
Egjiptianët trajtuan sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave. Në Romë, banorët kishin veshur amuleta me imazhin e kësaj bime dhe e konsideronin atë pothuajse një ilaç për shumë sëmundje. Kaliumi përmirëson funksionin e veshkave. Zinku ka një efekt të dobishëm në indin lidhës. Bima gjithashtu përmban vitamina B, vitaminë A, proteina dhe karbohidrate.
Asparagus përmban acid folik, i cili është efektiv në sëmundjet kongjenitale të zemrës. Gjithashtu, acidi folik ndihmon në rivendosjen e trupit pas stresit dhe mbingarkesës. Magnezi dhe hekuri përmirësojnë qarkullimin e gjakut. Dhe kalciumi dhe fosfori janë përbërës thelbësorë në formimin e indit kockor.
Si të gatuaj asparagus
Në gatim, më shpesh përdoren asparagët jeshilë, të bardhë dhe vjollcë. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë për dritë për rritjen e shpargut të bardhë, dhe për këtë arsye nuk ka klorofil në qelizat e tij. Alsoshtë gjithashtu interesante që asparagus është një i afërm i ngushtë i hudhrës dhe qepëve.
Mënyra më e popullarizuar dhe e lehtë për të gatuar këtë perime është të lidhni fidanët së bashku dhe t'i vendosni në një tenxhere të ngushtë me ujë të valë me kërcellin në ujë dhe kokat sipër tij. Asparagusi i përgatitur në këtë mënyrë zakonisht shërbehet me salcë hollandaise.
