Asparagu i thatë është një shpikje e talentuar e kuzhinës orientale. Kjo shkumë e thatë e qumështit të sojës është shumë e pasur me proteina dhe vitamina të plota, prandaj vegjetarianët e duan aq shumë. Por për ata që nuk e refuzojnë mishin, pjatat e bëra prej tij do të jenë të dobishme për tretjen dhe thjesht plotësojnë shijen e duhur.
Asparagus të thatë në stilin korean
Përbërësit:
- 200 g shparguj të thatë;
- 2 karota;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1 fletë dafine;
- 6 bizele alpice;
- 1 tbsp. sheqer dhe kripë;
- 1/3 tsp piper i kuq i bluar;
- 1 tbsp. vaj perimesh;
- 5 tbsp. uthull molle.
Thith asparagun e thatë në ujë të ftohtë për 4 orë. Kulloni lëngun, pije fijet e bardha të rritura dhe prerë në copa të vogla. Grijeni karotat në një rende të imët. Qëroni hudhrën dhe shtypeni në një llaç. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur.
Nëse jeni duke gatuar asparagus koreane për përdorim në të ardhmen, atëherë merrni vaj susami në vend të vajit vegjetal, ky është një ruajtës i mrekullueshëm natyral.
Bëni një salcë sallate. Hidhni vaj perimesh në një tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Hidhni kripë, sheqer, piper të kuq në një tas dhe sillni përmbajtjen të ziejnë. Shtoni gjethe dafine, allspice dhe uthull molle dhe hiqeni menjëherë nga sobë. Derdhni salcën e zierë mbi perimet, llokoçisni dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
Asparagus i skuqur i sojës
Përbërësit:
- 100 g shparguj të thatë;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 100 g fasule jeshile (të ngrira);
- 1 tbsp. salce soje;
- një majë piper i zi i bluar;
- 30 g cilantro;
- kripë;
- vaj perimesh.
Shiritat e asparagut të sojës duhet të mbulohen plotësisht me ujë për t'u lagur në mënyrë të barabartë. Për të qenë të sigurt, shtypni ata me shtypje.
Thith asparagus të thatë dhe prerë në copa 4-5 cm. Qëroni qepët dhe karotat, pritini imët dhe kavardisini me fasulet në vajin e perimeve. Gatuajini perimet për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here me një shpatull. Shtoni atyre asparagë, sezoni me piper të zi, salcë soje, kripë për shije dhe spërkatni me cilantro të copëtuar. Llokoçis gjithçka mirë dhe ziej nën kapak për 5 minuta të tjera. Shërbejeni si një vakt më vete ose me një pjatë anësore me oriz.
Asparagus të thatë të zier në salcë domate dhe salcë kosi
Përbërësit:
- 150 g shparguj të thatë;
- 1 domate e madhe;
- 4 lugë 20% salcë kosi;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Lëreni produktin e thatë të bymehet mirë në ujë. Pritini në feta. Ngroheni pak vaj perimesh dhe skuqni domate të prera në të derisa të merrni një pure. Transferoni shpargun në tigan, derdhni kremin e thartë, trazoni gjithçka dhe ziejeni për 10-15 minuta në temperaturën më të ulët nën kapak, pastaj shtoni kripë sipas nevojës, piper dhe hiqeni nga nxehtësia.
