Chuchvariki është një pjatë tradicionale uzbeke e bërë nga mish qengji, por nëse dëshironi, mund ta gatuani edhe me mish derri.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 200 g miell;
- - 100 g ujë;
- - kripë.
- Për salcën:
- - 1/2 karrota;
- - 1 hark;
- - 3 domate;
- - 400 ml ujë.
- Për mbushje:
- - 150 g mish qengji (mish derri);
- - 1 thelpinj hudhër;
- - piper i kripës;
- - 1/2 qepë;
- - 1 lugë çaji koriandër;
- - kopër, majdanoz, cilantro.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një brumë: përzieni të gjithë përbërësit, gatuani brumin, të mbuluar me film ushqimor, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 2
Përgatitni mishin e grirë: prerë mishin në copa të vogla, bluajini ato në një mulli të mishit së bashku me qepë, hudhër, përzieni gjithçka dhe shtoni kripë, erëza.
Hapi 3
Mbështilleni holluesin e brumit, paloseni dhe priteni nëpër të, ndani në katrorë 4 cm.
Hapi 4
Në secilin shesh, shtroni mishin e grirë, palosni sheshin në një trekëndësh, duke bashkuar të dy skajet përmes gishtit tuaj.
Hapi 5
Përgatitni salcën: grijeni imët qepën dhe grijini karotat në një rende të trashë, qëroni domaten dhe priteni në kubikë (mund ta zëvendësoni me një domate).
Hapi 6
Skuqni qepët dhe karotat për 10 minuta, pastaj shtoni domatet, ziejini për 5 minuta në nxehtësi mesatare, kripë, vendosni çukvarikët e skalitur, shtoni ujë dhe ziejini për 15-20 minuta me kapak të mbyllur.
