Një pjatë shumë harmonike dhe me lëng - mish derri zotëror. Shija e mishit të butë vendoset dhe plotësohet me arra, dhe zarzavatet i japin gjellës një aromë të veçantë. Nëse nuk e keni provuar këtë ushqim, atëherë po jetonit kot, siç thonë ata. Koha e gatimit është rreth 45 minuta, madje edhe një kuzhinier fillestar mund të merret me gatimin.
Është e nevojshme
- - majonezë - 3 lugë gjelle;
- - piper - për shije;
- - kripë - për shije;
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - vaj perimesh - për skuqje;
- - zarzavate (majdanoz dhe kopër) - 1 tufë;
- - arra - 2 lugë;
- - kastravec turshi - 1 copë;
- - mish derri - 500 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse përdorni mish të ngrirë, hiqeni atë nga ngrirja dhe mbajeni në temperaturë dhome për disa orë. Ju mund të përdorni mikrovalën për të shkrirë.
Hapi 2
Lani mishin në ujë të rrjedhshëm dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë në pjesë të mesme. Rrahni ato me një çekiç, piper dhe kripë, shtoni erëza tuaj për shije.
Hapi 3
Ngroheni një tigan me vaj perimesh dhe skuqni prerjet e përgatitura të mishit derisa të gatuhen gjysma. Lëreni mishin të ftohet pak duke e vendosur në një pjatë.
Hapi 4
Në ndërkohë, filloni të bëni salcën. Pritini kastravecin dhe barishtet në copa të vogla dhe vendosni përbërësit në një tas të mesëm të thellë. Shtoni hudhër, arra dhe salcë kosi ose majonezë në të. Përzieni gjithçka mirë për të marrë një masë të trashë, homogjene.
Hapi 5
Vendosni kallajin me fletë metalike. Vendosni mishin sipër tij, sipër derdhni salcën që sapo përgatitët. Përhapni mishin në të gjitha anët me duart tuaja në mënyrë që salca të mbështjellë plotësisht copën.
Hapi 6
Nxehim furrën në 220oC, vendosim enën me mish derri dhe piqem për gjysmë ore derisa të zbutet. Ftojeni pjatën e gatuar pak dhe shërbejeni së bashku me patate të ziera, sallatë me domate, tranguj, hudhër, qepë dhe bimë.
