Nëse kripa dhe erëzat përjashtohen nga kjo recetë, atëherë sufllaqe kungulli me parmixhano është perfekte edhe për menunë e fëmijëve. Nëse gatuani për të rritur, atëherë mund të shtoni më shumë erëza.
Është e nevojshme
- - 400 g kungull;
- - 400 ml qumësht;
- - 50 g parmixhano;
- - 40 g gjalpë;
- - 40 g miell;
- - 6 të verdha vezësh;
- - një majë arrëmyshk;
- - piper i zi, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni kungullin, hiqni të gjitha farat, prerë në copa të mëdha. Mbështillni tulin e kungullit me fletë metalike, piqeni në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 25-30 minuta.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një tenxhere me fund të rëndë dhe skuqni miellin mbi të për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Hidhni qumësht, përzieni për të hequr qafe gunga. Gatuajeni salcën derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Sezoni me piper dhe kripë për shije, shtoni një majë arrëmyshk për aromë. Ftojeni përzierjen plotësisht.
Hapi 3
Grini kungullin në një blender derisa ta bëni pure, pastaj thajeni në një tigan të thatë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni parmezanën e grirë, hidhni salcën kremoze, përziejeni mirë.
Hapi 4
Rrahni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë, shtoni në masën kryesore të kungullit në lëvizje të buta poshtë-lart.
Hapi 5
Lyejini me gjalpë format e qëndrueshme ndaj nxehtësisë, spërkatini me pak miell. Shpërndani suflen në tene, vendoseni në furrë. Piqni suflenë parmixhano kungull në 200 gradë për 18-20 minuta. Sufflé duhet të marrë ngjyrë kafe të artë. Ju gjithashtu mund të bëni një suflë në një pjatë të madhe. Dekoroni suflen e përfunduar me gjethe majdanozi.
