Në mënyrë që të gatuani siç duhet shampanjë turshi, duhet të zgjidhni kërpudha të vogla me kapele të lehta. Ju mund të rregulloni nxehtësinë e pjatës duke shtuar erëza tuaja të preferuara.
Kërpudha turshi të menjëhershme
Për të përgatitur shampanjë, përgatitni përbërësit:
- 350 g shampanjë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2, 5 tbsp. uthull e bardhë e verës;
- 4 lugë vaj perimesh;
- 2 gjethe dafine;
- karafil;
- kokrra speci;
- 1 tsp Sahara;
- zarzavate (majdanoz, kopër);
- erëza;
- kripë për shije.
Dekoroni me patate të skuqura aromatike ose pure patatesh.
Së pari, pije kërpudhat tërësisht, vendosini në një tryezë të pastër në mënyrë që të thahen pak. Pastaj prerë ato në kube të vogla. Qëroni hudhrat, kaloni nëpër shtypësin e hudhrave. Shpëlajni bimët dhe pritini.
Vendosni kërpudhat në një tigan, derdhni uthull, kripë, shtoni piper dhe karafil. Shuaj me vaj perimesh dhe sheqer. Përziejini mirë. Vendosni masën që rezulton në nxehtësi të ulët, mbuloni me një kapak, sillni atë të vlojë.
Pasi marinata të ketë zierë, koha e saj dhe ziej për 10 minuta të tjera. Shtoni bimë të prera dhe hudhër me kalimin e kohës. Llokoçis, mbuloni dhe mbajeni për 2 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza që ju pëlqen në pjatë. Ftohni kërpudhat e gatshme dhe shërbejeni.
Kampionët e marinuar në gjuhën koreane
Për të përgatitur këtë pjatë për lotim të gojës, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 330 g shampanjë;
- 3 tbsp. uthull;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1, 5 tbsp. salce soje;
- Arti 1/4. vaj perimesh;
- 15 g susam;
- 3 copë gjethe dafine;
- 1/3 tsp koriandër i bluar;
- 1/2 lugë gjelle qimnon;
- pak nga çdo gjelbërim;
- kripë;
- spec.
Shpëlaj kërpudhat, vendosni në një tenxhere me ujë, kripë pak dhe vlim. Kur kërpudhat të jenë gati, kullojeni me kujdes ujin dhe hidhni ato në një kullesë, të prera në feta.
Filloni përgatitjen e marinadës. Lani bimët, pritini imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Kafe lehtë farat e susamit në një tigan të thatë.
Hidhni vaj perimesh në një tigan të veçantë, shtoni bimë aromatike, hudhër, piper, shtoni salcë soje aromatike, piper. Pastaj vendosni kërpudhat në të gjithë përbërësit, derdhni uthull, vendosni gjethen e dafinës, derdhni qimnon dhe koriandër. Llokoçis, shtoni farat e susamit.
Lërini marinadën të ziejë, ziejeni në zjarr mesatar për 5 minuta. Kur të mbarojë procesi i zierjes, vendosni kërpudhat në një enë të thellë dhe vendosini në frigorifer për 12 orë.
Kampionë turshi për dimrin
Për të përgatitur shampanjë turshi, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 1.5 kg kërpudha;
- 130 ml uthull 9%;
- 2 gjethe dafine;
- pak acid limoni (në majë të një lugë çaji);
- 2, 5 tbsp. sheqer pluhur;
- 1, 5 tbsp. kripë;
- 4 thelpinj hudhër;
- 3.5 litra ujë;
- 5 copë. kokrra speci.
Ruani kërpudhat e turshit në një kavanoz qelqi dhe të freskëta.
Lani shampanjët, prerë në feta të vogla. Vendosini në një tenxhere, derdhni në ujë, në mënyrë që kërpudhat të rriten. Shtoni acid limoni dhe kripë. Sillni përmbajtjen e tenxhere në një çiban, shtoni sheqer të grimcuar. Gatuajeni për 1, 5 orë në nxehtësi të ulët.
Rreth 10 minuta para gatimit, shtoni përbërësit e mëposhtëm në një tenxhere: hudhër të qëruar dhe të grirë, piper, fletë dafine dhe erëza të zgjedhura.
Hidhni në uthull 5 minuta para mbarimit të gatimit. Pastaj vendosni kërpudhat e gatshme në kavanoza, mbushni me shëllirë, mbylleni me kapak të ngushtë, ndryshoni dhe mbështillni (sterilizoni kavanoza qelqi së pari).
