Asparagus është një mysafir i rrallë në kuzhinën e një zonjë të zakonshme. Por të jeni të sigurt: duke bërë një thekshëm me krem delikate djathi dhe lakër të butë të shpargut, ju do të magjepsni njohësit e vërtetë të arteve të kuzhinës. Zgjedhja më e mirë për këtë pjatë është shpargu i bardhë.
Është e nevojshme
- - 350 g brumë bukë e ëmbëlsuar;
- - 1 tufë shpargu;
- - 2 ketra;
- - 3 të verdha;
- - 250 g mascarpone;
- - 125 g parmixhano;
- - piper i zi;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Rrotulloni brumin e shkrirë në një sipërfaqe të miellosur, vendoseni me kujdes në një formë të rrumbullakët dhe shtypni në mënyrë të barabartë shtresën në pjesën e poshtme dhe anët e enës. Prisni brumin në të gjithë sipërfaqen me një pirun, sipër vendosni një fletë letre pjekje dhe spërkatni me të fasule të thata ose topa të veçantë. Vendoseni qëllojen në frigorifer për 15 minuta.
Hapi 2
Vendosni formën në një furrë të nxehtë në 190 gradë dhe piqni tortën duke përdorur një metodë "të verbër" për 15 minuta. Pastaj hiqni letrën me fasule (topa) dhe piqni bazën për 5 minuta. Hiqeni tortën e gatshme nga furra dhe ulni temperaturën në 180 gradë.
Hapi 3
Shpëlajeni shpargun, prisni të gjitha skajet e forta dhe pjesët e prishura (nëse ka). Zhytini sythat në ujë të vluar dhe gatuajini për 3 minuta. Vendosni shpargun në një kullesë dhe pije me ujë të ftohtë.
Hapi 4
Në një tas, rrahni të verdhat e vezëve me të bardhat, shtoni mascarpone dhe përziejeni mirë derisa të zbuten. Përzieni në masën e vezëve parmixhanon, kripën dhe specin e sapo bluar. Hidhni kremin që rezulton në një myk me brumë.
Hapi 5
Përhapni sythat e ziera të asparagut mbi krem dhe piqni thekun për 30-35 minuta: mbushja ngrihet dhe torta fiton një kore të artë. Shërbejeni gjellën e gatshme ose të ngrohtë ose të ftohtë me një sallatë jeshile.
